Hozzávalók:
- 25 dkg puha vaj
- 30 dkg kristálycukor
- 40 dkg liszt
- 4 tojás
- 6 citrom héja, lereszelve
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 kk só
- 15 dkg csokoládélencse (csipsz)
- 10 dkg kandírozott citromhéj
- 1,5 dl kaukázusi kefír
- ½ dl frissen facsar citromlé
- 2 tk vaníliakivonat (opcionális)
Szirup:
- 1 dl frissen facsart citromlé
- 10 dkg kristálycukor
Máz:
- 15 dkg porcukor, szitálva
- 3-4 ek frissen facsart citromlé
Elkészítés
2. A tésztához elektromos keverővel habosra keverjük a puha vajat a cukorral. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, valamint a reszelt citromhéjat.
3. Egy másik tálban összeszitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót.
4. Egy harmadik tálkában összekeverjük a fél dl friss citromlevet, a kefírt és a vaníliakivonatot (de ez elhagyható).
5. A vajas tojásos keverékbe lassan, felváltva adagoljuk és keverjük a lisztet és a „nedves” hozzávalókat. A csokicsipszet és a kandírozott citromhéjat összekeverjük egy tk liszttel (ez azért fontos, hogy egyenletesen legyen a sütiben, ne süllyedjen az összes az aljára), és hozzáadjuk a tésztához.
6. A kész masszát elosztjuk a két formában, elegyengetjük a tetejét, és 45-60 perc alatt készre sütjük, amíg egy fogpiszkáló szárazon jön ki belőle és a közepe már nem remegős.
7. Amíg sül, elkészítjük a szirupot: összeforraljuk a citromlevet a cukorral, hogy az teljesen felolvadjon.
8. Amikor a süti megsült, megszurkáljuk egy fogpiszkálóval és meglocsoljuk a sziruppal, hogy jól beszívja (egyformán elosztjuk a két süti között).
9. Ezután teljesen lehűtjük a sütit, és elkészítjük a mázat. A mázhoz átszitáljuk a porcukrot és teljesen simára keverjük a 3-4 ek citromlével. Kettéosztjuk és késsel egyenletesen rákenjük a süti tetejére.
10. Hagyjuk megszáradni, ez kb. 15 perc. Fontos, hogy tényleg teljesen lehűljön a süti, különben a máz elolvad rajta.
11. Alufóliába csomagolva a hűtőben tároljuk. Napokig eláll, máz nélkül, pedig gyönyörűen fagyasztható. Előző nap érdemes elkészíteni.
(Forrás: www.izeselet.hu)
