2020. január 23., csütörtök - Zelma

Receptek

Az eredeti, kívül ropogós, belül krémes, igazi brownie receptje – Muszáj kipróbálnod

211

Gyakran emlegetik úgy, mint a legcsokisabb csokis süteményt, de idehaza sok helyen legfeljebb kakaós piskótát árulnak ezen a néven, a száraz, fojtós tészta pedig közelébe sem ér az eredeti, kívül ropogós, belül krémes brownie-nak, amit szerencsére otthon sem könnyű elkészíteni. Megmutatjuk a legfontosabb trükköket.

Így készül a brownie!

Hozzávalók: 14 dkg liszt, 25 dkg jó minőségű étcsokoládé, 20-30 dkg cukor, 10 dkg vaj, 4 tojás.

Fontos! A brownie elkészítése nem bonyolult feladat, elrontani igazából csak az összetevőkkel lehet, ezért fontos, hogy valódi, legalább 60%-os kakaótartalmú csokoládét használj, és ne tortabevonót, valamint a vajat se helyettesítsd margarinnal. Cukorból többet vagy kevesebbet használhatsz, attól függően, hogy mennyire szeretnél édes süteményt. Ha például gyümölcsszósszal tálalod majd, jobb, ha kicsit édesebbre készíted, de a fagylalt mellé a markáns, kesernyés csoki íz a legjobb.

Elkészítés: Egy edényben kezdj el vizet forralni, majd ha felforrt, tekerd le a lángot, és állíts egy kisebb, hőálló tálat az edénybe, vigyázva, hogy a tál alja ne érjen bele a vízbe. Ebben a tálban, a vízgőz fölött olvaszd össze a kockákra tört csokoládét és a vajat. Keverd az egészet csomómentesre, majd vedd le a gőzről, és várj egy kicsit, hogy kihűljön. Közben a tojásokat keverd habosra a cukorral. Minél habosabbra kevered, annál könnyebb, lágyabb, krémesebb lesz a süti, ezért érdemes befektetni az energiát!

Ha a csokoládé már szobahőmérsékletűre hűlt, add hozzá a cukros tojást – ha korábban teszed, a hőre kicsapódhat a fehérje, és csomós lesz a végeredmény. Apránként add a masszához a lisztet, keverd el alaposan, majd egy vajjal kikent tepsiben, 180 fokon süsd körülbelül 20 percig, amíg a teteje repedezni nem kezd. A brownie belseje ekkor még kicsit lágynak tűnik, de ekkor kell kivenni a sütőből. Ha megvárod, míg teljesen átsül, akkor kemény, száraz süteményt kapsz, holott a jó brownie-nak csak a külseje ropogós, belül krémes és lágy.

A legfinomabb, ha azonnal, forrón tálalod, és hideg vanília vagy pisztácia fagylaltot kínálsz mellé, de elkészítheted ezt a könnyű, gyümölcsös szószt is.

Olvass tovább: www.bien.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Január 2020 »
H K Sze Cs P Szo V
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Tartalom galéria

Háromnaponta megeszel egy tábla csokit? Akkor tiszteletbeli svájci vagy

Háromnaponta megeszel egy tábla csokit? Akkor tiszteletbeli svájci vagy

More details
Több helyen is megnyitották a Sütibank fiókjait

Több helyen is megnyitották a Sütibank fiókjait

More details
Drágább lehet a csokoládé a kakaókartell miatt

Drágább lehet a csokoládé a kakaókartell miatt

More details
Boldogasszony csipkéje és Kicsi Gesztenye: megjöttek a 2019-es országtorták receptjei

Boldogasszony csipkéje és Kicsi Gesztenye: megjöttek a 2019-es országtorták receptjei

More details
Így dobjuk fel a forró csokit! - öt különleges recept

Így dobjuk fel a forró csokit! - öt különleges recept

More details
A világhírű mogyorókrém, amely dollármilliárdossá tett egy olasz családot

A világhírű mogyorókrém, amely dollármilliárdossá tett egy olasz családot

More details
Csokira vágysz? Este is csokit ennél? Itt az ellenszere!

Csokira vágysz? Este is csokit ennél? Itt az ellenszere!

More details
Hogyan készítsünk szépítő csokoládé pakolást?

Hogyan készítsünk szépítő csokoládé pakolást?

More details
Csokoládéval legyőzhető a makacs köhögés

Csokoládéval legyőzhető a makacs köhögés

More details