2019. október 17., csütörtök - Hedvig

Receptek

Az eredeti, kívül ropogós, belül krémes, igazi brownie receptje – Muszáj kipróbálnod

75

Gyakran emlegetik úgy, mint a legcsokisabb csokis süteményt, de idehaza sok helyen legfeljebb kakaós piskótát árulnak ezen a néven, a száraz, fojtós tészta pedig közelébe sem ér az eredeti, kívül ropogós, belül krémes brownie-nak, amit szerencsére otthon sem könnyű elkészíteni. Megmutatjuk a legfontosabb trükköket.

Így készül a brownie!

Hozzávalók: 14 dkg liszt, 25 dkg jó minőségű étcsokoládé, 20-30 dkg cukor, 10 dkg vaj, 4 tojás.

Fontos! A brownie elkészítése nem bonyolult feladat, elrontani igazából csak az összetevőkkel lehet, ezért fontos, hogy valódi, legalább 60%-os kakaótartalmú csokoládét használj, és ne tortabevonót, valamint a vajat se helyettesítsd margarinnal. Cukorból többet vagy kevesebbet használhatsz, attól függően, hogy mennyire szeretnél édes süteményt. Ha például gyümölcsszósszal tálalod majd, jobb, ha kicsit édesebbre készíted, de a fagylalt mellé a markáns, kesernyés csoki íz a legjobb.

Elkészítés: Egy edényben kezdj el vizet forralni, majd ha felforrt, tekerd le a lángot, és állíts egy kisebb, hőálló tálat az edénybe, vigyázva, hogy a tál alja ne érjen bele a vízbe. Ebben a tálban, a vízgőz fölött olvaszd össze a kockákra tört csokoládét és a vajat. Keverd az egészet csomómentesre, majd vedd le a gőzről, és várj egy kicsit, hogy kihűljön. Közben a tojásokat keverd habosra a cukorral. Minél habosabbra kevered, annál könnyebb, lágyabb, krémesebb lesz a süti, ezért érdemes befektetni az energiát!

Ha a csokoládé már szobahőmérsékletűre hűlt, add hozzá a cukros tojást – ha korábban teszed, a hőre kicsapódhat a fehérje, és csomós lesz a végeredmény. Apránként add a masszához a lisztet, keverd el alaposan, majd egy vajjal kikent tepsiben, 180 fokon süsd körülbelül 20 percig, amíg a teteje repedezni nem kezd. A brownie belseje ekkor még kicsit lágynak tűnik, de ekkor kell kivenni a sütőből. Ha megvárod, míg teljesen átsül, akkor kemény, száraz süteményt kapsz, holott a jó brownie-nak csak a külseje ropogós, belül krémes és lágy.

A legfinomabb, ha azonnal, forrón tálalod, és hideg vanília vagy pisztácia fagylaltot kínálsz mellé, de elkészítheted ezt a könnyű, gyümölcsös szószt is.

Olvass tovább: www.bien.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Olvasta?

Időrendben

« Október 2019 »
H K Sze Cs P Szo V
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Tartalom galéria

„Egyék, vegyék Luxemburg gofriját!” – édességet neveztek el a miskolci előadásról

„Egyék, vegyék Luxemburg gofriját!” – édességet neveztek el a miskolci előadásról

More details
669 forintos árral vernék a Nutellát: vakteszten szállt harcba a Lidl, Aldi, Tesco

669 forintos árral vernék a Nutellát: vakteszten szállt harcba a Lidl, Aldi, Tesco

More details
Csokoládé Fesztivál Lajosmizse, 2019. október 19 - 20. (időpontváltozás)

Csokoládé Fesztivál Lajosmizse, 2019. október 19 - 20. (időpontváltozás)

More details
Csokoládé fesztivál Nagykanizsa, 2019. október 26 - 27.

Csokoládé fesztivál Nagykanizsa, 2019. október 26 - 27.

More details
3 különleges forró csokoládé a hideg napokra

3 különleges forró csokoládé a hideg napokra

More details
Sambirano Gold Ruby csokoládé levendulával és aszalt vörösáfonyával

Sambirano Gold Ruby csokoládé levendulával és aszalt vörösáfonyával

More details
Gingalló csokoládé: csokoládékóstoló program borral kísérve

Gingalló csokoládé: csokoládékóstoló program borral kísérve

More details
Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda - Csokoládékóstoló

Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda - Csokoládékóstoló

More details
Csokit gyűjtenek és csokit osztanak a bohócdoktorok

Csokit gyűjtenek és csokit osztanak a bohócdoktorok

More details