Hozzávalók: 14 dkg liszt, 25 dkg jó minőségű étcsokoládé, 20-30 dkg cukor, 10 dkg vaj, 4 tojás.

Fontos! A brownie elkészítése nem bonyolult feladat, elrontani igazából csak az összetevőkkel lehet, ezért fontos, hogy valódi, legalább 60%-os kakaótartalmú csokoládét használj, és ne tortabevonót, valamint a vajat se helyettesítsd margarinnal. Cukorból többet vagy kevesebbet használhatsz, attól függően, hogy mennyire szeretnél édes süteményt. Ha például gyümölcsszósszal tálalod majd, jobb, ha kicsit édesebbre készíted, de a fagylalt mellé a markáns, kesernyés csoki íz a legjobb.

Elkészítés: Egy edényben kezdj el vizet forralni, majd ha felforrt, tekerd le a lángot, és állíts egy kisebb, hőálló tálat az edénybe, vigyázva, hogy a tál alja ne érjen bele a vízbe. Ebben a tálban, a vízgőz fölött olvaszd össze a kockákra tört csokoládét és a vajat. Keverd az egészet csomómentesre, majd vedd le a gőzről, és várj egy kicsit, hogy kihűljön. Közben a tojásokat keverd habosra a cukorral. Minél habosabbra kevered, annál könnyebb, lágyabb, krémesebb lesz a süti, ezért érdemes befektetni az energiát!

Ha a csokoládé már szobahőmérsékletűre hűlt, add hozzá a cukros tojást – ha korábban teszed, a hőre kicsapódhat a fehérje, és csomós lesz a végeredmény. Apránként add a masszához a lisztet, keverd el alaposan, majd egy vajjal kikent tepsiben, 180 fokon süsd körülbelül 20 percig, amíg a teteje repedezni nem kezd. A brownie belseje ekkor még kicsit lágynak tűnik, de ekkor kell kivenni a sütőből. Ha megvárod, míg teljesen átsül, akkor kemény, száraz süteményt kapsz, holott a jó brownie-nak csak a külseje ropogós, belül krémes és lágy.

A legfinomabb, ha azonnal, forrón tálalod, és hideg vanília vagy pisztácia fagylaltot kínálsz mellé, de elkészítheted ezt a könnyű, gyümölcsös szószt is.

Olvass tovább: www.bien.hu