2023. január 31., kedd - Marcella

Hírek

A magyarok egyik kedvenc édessége Budapestről indult világhódító útjára

2023-01-10 64

A macskanyelv egykor igazi ünnepi nyalánkságnak számított, ami jutalomszámba ment a gyermekeknél. Az egész Európában elterjedt macskanyelvnek valójában többféle változata létezik, és nem mindegyik csokoládéból készül. Retró édességeket bemutató sorozatunkból megtudhatod, hogy melyik édesség lehetett az „őse”, illetve annak idején kinek köszönhetően jelent meg Magyarországon.

Innen ered a macskanyelv

A macskanyelv, melynek elnevezése egyszerűen onnan ered, hogy alakja a macska nyelvére hasonlít, egy lapos, babapiskótára emlékeztető ropogós teasüteményként kezdte meg pályafutását, amit Franciaországban és Angliában teához, kávéhoz vagy krémes desszertek mellé fogyasztanak.

A hazánkban ismert csokoládéváltozat Gerbeaud Emiltől származik. A svájci származású cukrászmester 1884-ben költözött Magyarországra, majd Kugler Henrik cukrászüzletéhez társulva a budapesti Gizella (ma Vörösmarty) téren nyitotta meg híres cukrászdáját, ahol több saját készítésű édességet is árusított.

A zserbó mellett ő honosította meg Magyarországon a konyakos meggyet és a macskanyelvet is.

A cukrászmester az utóbbi megalkotásához valószínűleg a hasonló alakú teasüteményből merített ihletet, ami telitalálatnak bizonyult. A csokoládéból készült macskanyelv 1892-re egész Európában ismertté vált, majd a világ más tájait is meghódította.

Traszkovics Zsolt élelmiszermérnök, a DIATRA Mérnöki Iroda Kft. ügyvezetője szerint a klasszikus retró édesség nálunk a szocializmus idején érte el népszerűsége csúcsát, amiben nagyban közrejátszhatott, hogy

minősége kiemelkedett a többi csokoládé közül.

„A macskanyelv igazából nem más, mint egy jellegzetes, hosszúkás, két végén kidomborodó csokidarabka. Jellemzően tejcsokoládéból, étcsokoládéból vagy fehér csokoládéból készül, de ma már akár marcipános változatával is találkozhatunk” – emelte ki a szakember.

I Forrás: divany.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Január 2023 »
H K Sze Cs P Szo V
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Tartalom galéria

Pár perc alatt desszert – kávés csokihab recept

Pár perc alatt desszert – kávés csokihab recept

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Érdekes módon hat az étcsokoládé fogyasztása az agyra

Érdekes módon hat az étcsokoládé fogyasztása az agyra

More details
Csodaszép oroszkrémtorta házilag: a piskótája álompuha

Csodaszép oroszkrémtorta házilag: a piskótája álompuha

More details
Aszalt gyümölcsös, zabpelyhes golyók

Aszalt gyümölcsös, zabpelyhes golyók

More details
Végre kiderült, miért vagyunk oda annyira a csokoládéért

Végre kiderült, miért vagyunk oda annyira a csokoládéért

More details
A magyarok egyik kedvenc édessége Budapestről indult világhódító útjára

A magyarok egyik kedvenc édessége Budapestről indult világhódító útjára

More details
Moszkauer, a jól bevált retró édesség: most sem okoz csalódást

Moszkauer, a jól bevált retró édesség: most sem okoz csalódást

More details
Roppanós csokis keksz zabpehellyel: a nagy kedvenc rostdús kiadása

Roppanós csokis keksz zabpehellyel: a nagy kedvenc rostdús kiadása

More details