2020. augusztus 9., vasárnap - Emőd

Receptek

Meggyes-tejberizses torta

163

Puha tészta, krémes, vaníliás tejberizs és pudingos-meggyes réteg. Egy picit torta, egy picit gyümölcsrizs, de ami a lényeg: nagyon-nagyon finom. A gyümölcsöket bátran variáljátok: készülhet friss gyümölccsel is, például eperrel, barackkal, a befőtt levét kiválthatjátok vízzel vagy ízben passzoló gyümölcslével is.

Hozzávalók:

egy kb. 18-20 cm-es kerek formához

  • A tésztához: 
  • 2 tojás 
  • 8 dkg cukor 
  • fél dl semleges ízű olaj 
  • 3/4 dl tej 
  • 15 dkg liszt 
  • 2 evőkanál kakaópor 
  • késhegynyi sütőpor 

  • A tejberizses réteghez: 
  • 15 dkg kerek szemű rizs 
  • 6 dl tej 
  • 8 dkg cukor 
  • 1 teáskanál vaníliaaroma 
  • 2 db lapzselatin 

  • A gyümölcsös réteghez: 
  • 1 üveg meggybefőtt 
  • 1 tasak vaníliás pudingpor 
  • 3-4 evőkanál cukor (ízlés szerint) 
  • 1 db lapzselatin 

Elkészítés: 

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből habot verünk. A tojássárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral, a tojásos keverékhez adjuk. A tojásfehérjehab 1/3-ával fellazítjuk a masszát, majd óvatosan, spatulával hozzáforgatjuk a többi habot. Sűrű tésztát kell kapnunk. A masszát sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 18-20 perc) sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután kivesszük a formából, ha púpos, levágjuk a tetejét. Tálra tesszük, köré helyezünk egy tortagyűrűt (vagy visszarakjuk az elmosott formába). 

Közben a tejberizst is elkészítjük. A rizst lábasba szórjuk, felöntjük egy 1 dl vízzel, erős lángon, kevergetve fehéredésig főzzük. Ezután egyszerre hozzáadjuk az összes tejet, a cukrot és a vaníliát. Felforraljuk, majd közepes lángon, kevergetve sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megvárjuk, hogy ne legyen forró. 

A lapzselatinokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. Egy kis lábasban, 3-4 evőkanál vízben (vagy tejben) forráspontig melegítjük. A rizshez keverjük. A rizst az előkészített kakaós alapra öntjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, majd hűtőbe tesszük. Legalább 1 órát pihentetjük. 

A meggyes réteghez a meggybefőttet leszűrjük, a léből kimérünk 3 dl-t. 1 dl lében simára keverjük a pudingport, a többi levet feltesszük főni az ízlés szerinti mennyiségű cukorral együtt. Amikor forr, hozzácsorgatjuk a pudingos keveréket, kevergetve besűrítjük, közben hozzáadjuk a meggyszemeket is. Lehúzzuk a tűzről. 

A lapzselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. Egy kis lábasban, 2-3 evőkanál vízben forráspontig melegítjük. A meggyhez keverjük. A meggyes réteget a dermedt rizses rétegre öntjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára, de legalább 4 órára. Forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető.


(Forrás: www.izeselet.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tartalom galéria

Csokis- mogyorós smoothie

Csokis- mogyorós smoothie

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Konyhai inspirációk Mautner Zsófitól

Konyhai inspirációk Mautner Zsófitól

More details
Mitől bolondulunk a macaronért? - A legjobb műhelyek nyomában

Mitől bolondulunk a macaronért? - A legjobb műhelyek nyomában

More details
Csokoládémennyország - Brüsszeli séta

Csokoládémennyország - Brüsszeli séta

More details
Milyen édességet eszünk a jövőben?

Milyen édességet eszünk a jövőben?

More details
A Curiositas lett az év tortája

A Curiositas lett az év tortája

More details
Lehetett volna Csóll csoki is, de a Stühmer jobban hangzik

Lehetett volna Csóll csoki is, de a Stühmer jobban hangzik

More details
Ötven éves a magyar rágó, ötezer éves a rágózás

Ötven éves a magyar rágó, ötezer éves a rágózás

More details