2025. július 15., kedd - Henrik

Hírek

Online is megvásárolható a világ legfinomabb csokoládéja

2019-09-25 1946

A régen kihaltnak vélt kakaófa termeséből készül a világ legfinomabb csokoládéja. Az új csokoládé különlegessége abból fakad, hogy nem csak keserű, lila, hanem édes, fehér kakaóbabot is tartalmaz. A 17. és a 19. század között a Pure National nevű, különleges kakaófát széles körben termesztették Ecuadorban, mivel jó minőségű kakaót lehetett előállítani terméséből, azonban egy betegség megtámadta a fákat. A szívósabb kakaófával való keresztezéssel a farmereknek sikerült megállítaniuk a betegség terjedését, de a keresztezett fák termésének minősége romlott – olvasható a BBC honlapján.

A 20. század elején a tudósok úgy vélték a Pure National kakaófa teljesen kihalt, és ezáltal a ízletes, jó minőségű kakaó előállításának lehetősége örökre elveszett. Két amerikai, Dan Pearson és mostohafia Brian Horsley 2007-ben, közel az ecuadori határhoz, felfedeztek egy különös kinézetű fát, amelynek a törzséből futball-labda méretű hüvelyek nőttek ki.

Pearson és fia több mintát is küldött a fa kérgéből az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának.  A szaktárca vizsgálatai kimutatták, hogy a minták a rég kihaltnak vélt Pure National kakaófából származnak.

A Pure National kakaófa különlegessége, hogy a hüvelyekben nem csak lila, hanem fehér kakaóbabok is vannak, amelyek édessége a gyümölcsökéhez hasonlít.

A Marañón folyó és az általa létrehozott kanyon természetes határt képez, így megvédte a Pure National kakaófa egy kis csoportját a betegségtől. A túlélő fák az évek alatt mutálódtak, termésük most már sokkal több fehér kakaóbabot tartalmaz, mint lilát.

A világ csokoládészakértői igazi különlegességnek nevezik a Pure National fa terméséből készült csokoládét, Roger Von Rotz,

svájci cukrász a „csokoládék Rolexének”, nevezte a számára küldött mintát.

A Fortunato No 4., az ősi fa terméséből kinyert kakaó eladása az elit csokoládékészítőkre korlátozódik. A gyártók természetesen nemcsak a helyi üzletekben, hanem online értékesítési csatornákon  is kínálják a csokoládét.

(Forrás: hirado.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Olvasta?

Időrendben

« Július 2025 »
H K Sze Cs P Szo V
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Palacsintafesztivál, 2025. július 10-13.

Palacsintafesztivál, 2025. július 10-13.

More details
Dobozi Mézes Fesztivál, 2025. július 5-6.

Dobozi Mézes Fesztivál, 2025. július 5-6.

More details
Elárasztotta a Balatont a nutellás lángos

Elárasztotta a Balatont a nutellás lángos

More details
Melyik a legegészségesebb fagylalt? A dietetikus elmondja

Melyik a legegészségesebb fagylalt? A dietetikus elmondja

More details
Cukorfalat Fesztivál, 2025. június 28.

Cukorfalat Fesztivál, 2025. június 28.

More details
Kőrösi Möggyfesztivál, 2025. június 20-21.

Kőrösi Möggyfesztivál, 2025. június 20-21.

More details
Csintalan Palacsinta jótékonysági fesztivál, 2025. június 7.

Csintalan Palacsinta jótékonysági fesztivál, 2025. június 7.

More details
Klasszikus sütik és a város egyik legjobb fagyija

Klasszikus sütik és a város egyik legjobb fagyija

More details
A Csokoládé Világ portál kiadója az Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője