2024. április 23., kedd - Béla

Hírek

Hungarikum címre vágyik a szolnoki habos isler

2020-10-27 3192

Formáján és csokis bevonatán kívül nem sok köze van az osztrák lekváros süteményhez, az eredeti ischlerhez. A szolnoki isler, mint cukrászsütemény, jó úton halad az „örökkévalóság” felé, a napokban ugyanis várhatóan megkapja a HÍR-védjegyet, írja a szoljon.hu.

A habos isler szolnoki sütemény, és világszerte kuriózumnak számít, a sütemény Ausztriába, Olaszországba, Franciaországba, Görögországba, sőt, az Egyesült Államokba is eljutott.

Formáján és csokis bevonatán kívül nem sok köze van az osztrák lekváros süteményhez, az eredeti ischlerhez. A különleges édességet Hegedűs László szolnoki cukrász álmodta meg és készítette el elsőként tojáshabbal, és az egykori szolnoki Kádár Cukrászdában árusította.

A mester először sajnálva a megmaradt tojásfehérjét, felverte habbá, forró cukorsziruppal édesítette, és egy csöppnyi ecettel stabilizálta, majd vajas tésztába töltötte. Ez a tészta hamar megkeményedett, ezért legközelebb már fahéjjal ízesített omlós linzertésztába töltötte a finom habot. A süti számos változtatáson ment keresztül, míg elnyerte mai formáját.

A szolnoki isler jelenleg a helyi értéktár eleme, megkezdődött és majdan folytatódik a megyei, illetve a nemzeti kincstárba való felvételi kérelme is. A Hagyományok-Ízek-Régiók, azaz a HÍR-védjegy 2010 óta minőségi garanciát nyújt a fogyasztók számára a címmel megjelölt termékek hitelességéről

– mondta a portálnak Csányi Sándor, a Szolnoki Városfejlesztő Nonprofit Zrt. munkatársa.

A város célja, hogy a szolnoki habos islert hazai, majd pedig uniós oltalom alá helyeztessék, amely után akár – a dobostorához hasonlóan – hungarikummá is válhat a kedvelt édesség.

(Forrás: sokszinuvidek.24.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Magyarország Cukormentes Tortája versenykiírás – 2024

Magyarország Cukormentes Tortája versenykiírás – 2024

More details
Magyarország Tortája 2024. – A DÖNTŐS TORTÁK

Magyarország Tortája 2024. – A DÖNTŐS TORTÁK

More details
Berobbant a fagyiszezon

Berobbant a fagyiszezon

More details
Hogyan hódította meg a Nutella a világot?

Hogyan hódította meg a Nutella a világot?

More details
Ingyenes szakértői segítséggel fogynál? Itt az alkalom!

Ingyenes szakértői segítséggel fogynál? Itt az alkalom!

More details
Krízisben a kakaótermesztés, megállíthatatlanul nő a csokoládé ára

Krízisben a kakaótermesztés, megállíthatatlanul nő a csokoládé ára

More details
Kvíz: Mennyire emlékszel a retró édességekre?

Kvíz: Mennyire emlékszel a retró édességekre?

More details
Mégsem olyan édes az élet a csokiiparban

Mégsem olyan édes az élet a csokiiparban

More details