A Saját Márkás Termékgyártók Szövetsége PLMALive.eu című havi videó hírműsorának séfje, Berry Pronk engedett az édes csábításnak és áprilisban néhány igazán különleges csokoládét vitt konyhájába, hogy bemutassa és meg is kóstolja őket.

Minél sötétebb, annál egészségesebb

Nem meglepő, hogy a csokoládé az egyik leggyorsabban növekvő sajátmárkás cikk az üzletek választékában – kezdi rendhagyó főzőbemutatóját a séf. A sok új változat, az egzotikus ízek, a fenntartható csomagolás és a folyamatos termékfejlesztés a kategória mozgatói.

Az Edeka  Schweizer és Bio Schweizer étcsokoládéi a Fair Trade logót viselik, igazolva, hogy a kakaóbabok organikus gazdálkodású ültetvényekről származnak. Maga a termék Svájcban készül. A séf tapasztalata szerint a fogyasztók egyre inkább az egészségesebbnek tartott étcsokoládé irányában mozdulnak el. Ugyanezért egyre népszerűbbek a „dark milk”, emelt kakaó tartalmú tejcsokoládék is. Míg a normál tejcsokoládék 30%-ig, a dark milk változatok 40%-ot vagy még több kakaót tartalmaznak. Az Edeka étcsokoládéja 72%-os, a dark milk típusú tejcsokoládéja pedig 38% kakaó tartalmú.  A séf az utóbbit kóstolta meg és kiemelte a meggyőzően kakaós ízvilágot, ami ugyanakkor megőrizte a tejcsokoládék krémességét is.

Franciaországból, a Carrefour saját csokoládé válogatásából két étcsokoládé változatot szerzett be Berry Pronk. A feketeribizli ropogós kekszmorzsákkal, valamint a málna palacsintacsipkékkel első hallásra furcsa és különleges, egzotikus izgalmakat ígér. Mindkettőn megtalálható a TRANSPARENCE cacao logó, ami egy fenntartható kakaó termesztési program logója, ami azért fontos, mert a fogyasztók nem csak egy terméket, de egy egész történetet akarnak megvásárolni. A Carrefour jól ismeri és alkalmazza a „storytelling”, a történetmesélés erejét. A második variációt kóstolta meg a séf. Elmondása szerint az étcsoki gazdag ízvilága mellett jól érvényesül és rendkívül harmonizál a palacsintacsipke ropogóssága és a málna savassága.

Az Aldi színtiszta chilis étcsokoládéját Moser Roth márkanéven ismerhetik a fogyasztók. A fűszernövények népszerűségének növekedése összefügg az egészség trendekkel. A fogyasztókat vonzzák az egzotikus tájak fűszerei mint a gyömbér, kurkuma, chili. Ez a termék is a korábban már említett Fair Trade kakaó program logóját viseli. Nem túl fűszeres, első harapásra normál étcsokinak tűnik, csak az utóízében érezni igazán a csípősségét, számolt be a kóstolómester.

A teljes cikk: www.trademagazin.hu