HOZZÁVALÓK
- Tésztához (kb. 24 db):
- 50 g élesztő
- 1,4 dl tej
- 500 g liszt
- 60 g cukor
- 1 tk. vaníliás cukor
- 7 dkg puha vaj
- 3 db tojássárgája
- 1 tk vanília aroma
- csipet só
- Sütéshez:
- 5 dl olaj
- Mázhoz:
- 200 g csoki (tej, ét, és fehér vegyesen)
- darált dió és/vagy mogyoró
- színes és/vagy csokis tortadara
ELKÉSZÍTÉS
- A tejet mikróban meglangyosítjuk, beletördeljük az élesztőt, beleszórjuk a vaníliás cukrot és 3 ek. lisztet. 15 percre lefedjük és kelni hagyjuk.
- A maradék lisztet és a cukrot egy tálba rakjuk és összekeverjük a sóval, majd a közepére egy mélyedést csinálunk. A vajat kockákra vágjuk (nekem így könnyebb, de akár morzsolhatjuk is), majd a tojássárgákkal, az aromával és a megkelt élesztővel együtt a lisztes keverékhez öntjük. Összedolgozzuk. A tészta akkor jó, ha a vaj és a cukor nem darabos. Ha nagyon ragad még egy kis lisztet rakhatunk hozzá.
- Ha a tészta kész, megszórjuk egy kis liszttel és letakarjuk. Addig kelesztjük, amíg a kétszeresére nem nő.
- Amikor megkelt, még egyszer átgyúrjuk, és kilisztezett munkalapon ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk.
- A kiszúrt fánkokat még 10 percre lefedjük, és kelni hagyjuk. Közben az olajat egy kis edénybe öntjük (nem kell, hogy túl nagy legyen, hiszen a fánkok gyorsan sülnek meg, ezért nem érdemes háromnál többet egyszerre kisütni; továbbá nem kell, hogy ellepje az olaj) és megmelegítem, majd, amikor felforrósodott, a fánkokat beleteszem, és aranybarnára sütöm.
- Összetördeljük a csokitkat, és betesszük a mikróba egy fél percre. Ha darabos marad, nem kell megijedni, kevergessük addig, amíg el nem olvadnak. A fánkok egyik felét belemártjuk a csokiba, utána a dióba és/vagy mogyoróba, esetleg megszórjuk tortadarával. 10 percre berakjuk a hűtőbe, hogy a máz megdermedjen.
Forrás: www.mindmegette.hu
