Az egyensúlytésztával nagyon könnyű a bűnbeesés. Sokszor készül friss vagy fagyasztott gyümölccsel, de kakaóval, márványozva is ellenállhatatlan. Mivel zsírosabb, mint a piskóta, nem szárad ki olyan könnyen, és kevésbé kényes.

Márványos egyensúlysüti

Hozzávalók:

• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 5 db tojás
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Elkészítés:

A tojásokat válaszd ketté, és a fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval. A vajat keverd ki jól a kétféle cukorral, majd egyesével add hozzá a tojássárgákat. A sütőporral vegyített lisztet a tojáshabbal felváltva forgasd a masszába, majd dolgozd csomómentesre. Vedd ketté, és az egyik feléhez dolgozd hozzá a kakaóport.

A vaníliás tésztát simítsd vajjal kikent, liszttel megszórt, kisebb méretű formába, és öntsd rá a kakaós masszát. Villával keverd össze egy kicsit a két réteget. Told forró sütőbe, és 170 fokon süsd meg 30 perc alatt. Mielőtt kiveszed a sütőből, teszteld. Ha a tésztába szúrt tűt vagy fogvájót üresen húzod ki, biztosan átsült.

(Forrás: femina.hu)