2024. február 29., csütörtök -

Receptek

Ez a tökéletes hókifli trükkje

21275

A hókifli egy viszonylag könnyű, omlós süti, amit gyerekekkel is el lehet készíteni. A legtöbb családban minden évben elkészül ez a tipikus karácsonyi finomság, ami hetekig is eláll – persze, erre általában nem marad ideje.

Hogy lehet idén tökéletes a hókifli?

  • egy nappal a sütés előtt a lisztet a vajjal, a tejföllel és a sóval összegyúrni, majd a hűtőbe tenni pihenni!
  • az, hogy milyen zsiradékot használunk, meghatározza a végeredményt. A csak vajjal készült tészták omlósak, lágyak lesznek, de aki igazi nosztalgiára és nagyiféle süteményre vágyik, nem maradhat ki a hozzávalókból a zsír sem. Ettől válik porhanyóssá, puhává a tészta.  A zsír markáns íze azonban kiérezhető a tésztából, ezért a legjobb megoldás, ha fele-fele arányban használunk vajat és zsírt/hájat. Ettől remek íze és állaga lesz a tésztának.  
  • kacsa- és libazsírral semmiképp ne kísérletezzünk, mivel lehűtött állapotukban is folyékonyak, a tésztát is túl lággyá teszik.

A töltelék kérdése

A hókiflinek két változata is van, az egyik a töltött (általában lekvárral vagy diós töltelékkel készített), a másik valamilyen darált maggal felturbózott tészta.

  • ha a magvas, töltetlen megoldást preferáljuk, akkor tökéletes választás a hagyományos mandula, a dió, de lehet pisztáciával, mogyoróval is készíteni. Ezek a durvára vágott magvak megtörik a tészta monotonságát.
  • ha a töltött hókifli áll a szívünkhöz közelebb, akkor érdemes sűrű, tömött lekvárt választani, ami összetartja a süteményünket, ilyen például a szilvalekvár.

    Mindig nyomkodjuk le a hókiflik végét, nehogy a lekvár sütés közben kifolyjon.

  • Miután elkészültek a kiflik, lehetőleg ne vaníliacukros porcukorba dobjuk be őket, hanem kaparjuk ki egy fél vaníliarúd magvait és ezt adjuk hozzá a porcukorhoz. Alaposan dolgozzuk össze. Kicsit időigényes és melós, de sokkal intenzívebb ízt kapnak majd a hókiflik, mintha csak két csomag vaníliáscukros porcukorban hempergetnénk meg őket.

I Forrás: nlc.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tartalom galéria

südback, 2024. október 26-29.

südback, 2024. október 26-29.

More details
Kakaós-kefires kevert süti: 10 perc alatt kész a habkönnyű piskóta

Kakaós-kefires kevert süti: 10 perc alatt kész a habkönnyű piskóta

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Édes ünnep: van, ahol már dübörög a Valentin-nap

Édes ünnep: van, ahol már dübörög a Valentin-nap

More details
Bronzéremmel tért haza Németországból a világhírű desszertséf

Bronzéremmel tért haza Németországból a világhírű desszertséf

More details
9 rendelhető Valentin-napi desszert, ami megdobbantja a szívünket

9 rendelhető Valentin-napi desszert, ami megdobbantja a szívünket

More details
Legendás csokoládé gyártását hagyja abba a Nestlé: 54 év után kerül le a boltok polcairól

Legendás csokoládé gyártását hagyja abba a Nestlé: 54 év után kerül le a boltok polcairól

More details
Csokifesztivál, 2024. február 9-11.

Csokifesztivál, 2024. február 9-11.

More details
Ezek a cukrászdák készülnek különlegességekkel a Nutella-napra

Ezek a cukrászdák készülnek különlegességekkel a Nutella-napra

More details