Húsvéti sütik sütés nélkül: klasszikus és krémes édességek

Túró rudi szelet

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg darált keksz
• 12 dkg vaj
• 6 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek holland kakaópor
• 1,5 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

• 25 dkg túró
• 5 ek cukor
• fél citrom leve és reszelt héja
• 2,5 dl habtejszín

A tetejére:

• 6 dkg étcsoki
• 1 ek olaj

Elkészítés:

1.  A tészta hozzávalóit dolgozzuk jól össze és egyengessük egy tepsibe vagy tortaformába.
2. Mehet rá a krém: a habtejszínt verjük fel, majd keverjük hozzá a cukorral és citrommal kikevert túróhoz.
3. A csokit mikróban vagy vízgőz felett olvasszuk fel és keverjük el az olajjal, majd a süti tetejére csurgatjuk. 
4. Fogyasztásig hűtőben tároljuk, de 2-3 órán keresztül mindenképpen hűtsük.

Keksztekercs

Hozzávalók (két rúdhoz):

• 50 dkg darált háztartási keksz
•  6 ek kakaó
• 12 dkg porcukor
• 3,5 – 4 dl tej

A krémhez:

• 20 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 8 dkg kókuszreszelék

 A végén kókuszreszelékbe forgatjuk, amihez kb. 2 dkg kókuszreszelék kell majd.

Elkészítés:

1. Elkészítjük a krémet: a szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral. Ezután beleforgatjuk a kókuszreszeléket.
2. A tésztához jól dolgozzuk össze a darált kekszet a porcukorral és a kakaóval. Öntsük hozzá a tejet, majd gyúrjuk össze. Ha túl száraznak érezzük vagy nem jól gyúrható a tészta, adjunk hozzá még tejet.
3. Sütőpapíron a tészta felét vékonyra nyújtjuk. Téglalapot készítsünk belőle, így könnyen szép tekercset kapunk majd. A kinyújtott tészta felére kenjük rá a krémet, majd óvatosan tekerjük fel és forgassuk a kókuszreszelékbe. A tészta másik feléből elkészítjük a második tekercset is. Végül folpackba csomagoljuk, és hűtőben legalább egy órát állni hagyjuk a tekercseket, hogy szépen szeletelhetővé váljanak.

Erdei gyümölcsös sajttorta sütés nélkül

Hozzávalók a “tésztához”:

• 180 gramm zabkeksz
• 90 gramm olvasztott vaj

Hozzávalók a krémhez:

• 250 gramm krémsajt
• 250 gramm mascarpone
• 100 gramm kristálycukor
• 1 tk vaníliakivonat
• 8 gramm zselatinpor
• 3 ek víz

A torta tetejére:

• 200 gramm fagyasztott erdei gyümölcs mix vagy friss gyümölcsök
• 3 ek cukor

Elkészítés:

1. A kekszet összetörjük: nem kell hozzá aprítógép, elég egy sima műanyag zacskóba tölteni és sodrófával összetörni vagy egyszerűen le is reszelhetjük nagy lyukú reszelőn. Összedolgozzuk az olvasztott vajjal és egy tortaforma aljába egyengetjük.
2. Jöhet a sajtkrém: habverővel vagy robotgéppel magas fokozaton összekeverjük a hozzávalókat, majd a vízzel elkevert zselatint – miután megkötött- is a krémhez keverjük.
3. A sajtkrémet a kekszes alapra halmozzuk és két órára betesszük a mélyhűtőbe.
4. Amíg összeáll a torta a gyümölcsöket a cukorral összefőzzük 5 perc alatt és ez a gyümölcsös réteg mehet majd a torta tetejére.

Sportszelet

Hozzávalók:

• 250 g darált keksz
• 150 g vaj
• 80 g porcukor
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 dl tej
• 25 ml rumaroma

A tetejére jön majd:

• 100 g étcsoki
• 1 ek olaj

Elkészítés:

1. A darált kekszet alaposan összekeverjük a porcukorral és a kakaóporral. Majd mehet bele a rumaroma, a tej és a vaj.  
2. Szobahőmérsékletű vajjal könnyebb dolgozni, a cél, hogy egynemű masszát kapjunk és jól összeérjenek az ízek.
3. Egy kisebb sütőformát kibélelünk sütőpapírral és beleegyengetjük a kekszes masszát.
4. A csokoládét az olajjal gőz fölött vagy mikróban felolvasztjuk, majd a kekszes masszára öntjük.
5. Legalább 1 órán keresztül tartsuk hűtőben, de minél több ideje van “összeállni”, annál finomabb lesz.

Zserbógolyó 

Hozzávalók:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 25 dkg darált dió 
• 20 dkg baracklekvár
• porcukor ízlés szerint
• fél citrom héja lereszelve

Hozzávalók a bevonathoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál vaj

Elkészítés:

1. Keverjük össze egy nagy tálban a zserbógolyó hozzávalóit, a darált kekszet, a diót, a citromhéjat és a baracklekvárt. Adjunk hozzá ízlés szerint porcukrot. 
2. Amikor már jól formázható a massza és nem ragad, akkor csináljunk a keverékből kb. 3 cm méretű golyókat, majd az elkészült golyókat tegyük be a hűtőszekrénybe legalább egy fél órára. 
3. A csokit és vajat olvasszuk fel vízgőz felett, majd a hűtőből kivett golyókat mártsuk az olvasztott csokoládéba. Segítségképpen használjunk hurkapálcát: a golyókat szúrjuk rá és úgy könnyebb lesz a csokoládéba mártani. 
4. A kész golyókat tegyük vissza a hűtőbe és hagyjuk teljesen megdermedni.