2022. november 26., szombat - Virág

Receptek

Omlós pitetésztába csomagolt csokoládés meggy - A töltelék szinte lekvárrá sül

943

Első ránézésre lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de nem igényel nagy hozzáértést ez a látványos, isteni finom sütemény.

Szuper látványos, isteni finom és még nem is különösebben bonyolult ez az újragondolt meggyes pite. Az alapja kakaós pitetészta, annyi különbséggel, hogy nemcsak hideg vízzel, hanem hideg tejjel együtt kell tésztává gyúrni az alapanyagokat.

Kinézetre azonban nem pitére, sokkal inkább galette-re hasonlít, ugyanis az omlós, kakaós tésztát meg kell tölteni, majd a széleit ráhajtani, így kapjuk meg ezt a csodaszép süteményt. Nem kell megijedni, sem a technológiája, sem az alapanyagok listája nem bonyolult, ráadásul a tészta pihentetési idejét leszámítva nem sok munka van vele.

A töltelékbe bőven kerül csokoládé is, ettől még finomabb, még krémesebb lesz az összhatás. Érdemes egy kis kukoricakeményítővel bekeverni a meggyet, így nem áztatja majd el annyira a tésztát, inkább lekvárrá sül a sütőben.

Csokoládés-meggyes pite

Hozzávalók 12 személyre:

Tészta:

  • 200 gramm liszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 50 gramm cukor
  • 1 csipet só
  • 140 gramm hideg vaj
  • 3 evőkanál hideg tej
  • 3 evőkanál hideg víz
  • 1 darab tojás (kenéshez)
  • 1 evőkanál cukor (szóráshoz)

Töltelék:

  • 500 gramm meggy
  • 50 gramm barna cukor
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 90 gramm ét- vagy tejcsokoládé
  • 1 evőkanál vaj

Előkészítési idő: 1 óra 20 perc
Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A lisztet, a kakaót, a sót és a cukrot keverjük össze. Kisebb darabokban adjuk hozzá a hideg vajat, gyorsan dolgozzunk, hogy ne olvadjon meg, morzsoljuk el a vajat. Evőkanalanként adjuk hozzá a tejet és a vizet, majd formázzuk gombóccá a tésztát. Ezt a folyamatot robotgéppel is elvégezhetjük. Csomagoljuk a tésztát folpackba, majd tegyük a hűtőbe legalább egy órára.

Amíg a tészta pihen, magozzuk ki a meggyet, vágjuk félbe. A csokoládét daraboljuk össze.

Egy kisebb tálban keverjük össze a meggyet, a cukrot és a keményítőt. Tegyük félre.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 0,5 centiméter vékony körre, majd tegyük át a tepsibe. Szórjuk az összetört csokoládét a tésztára, a széleken kb. 3 centi helyet hagyjunk szabadon. A meggyet szórjuk a csokoládéra úgy, hogy minél kevesebb folyadékot kanalazzunk a tésztára.

A kör széleit hajtsuk be a meggyes-csokis töltelékig, nyomkodjuk picit le. Kenjük meg a széleket tojással, illetve szórjunk rájuk kb. 1 evőkanál cukrot. Az 1 evőkanál vajat vágjuk apró darabokra, majd szórjuk a meggyes töltelék tetejére.

Toljuk a sütőbe, kb. 25-30 percig süssük. Hagyjuk hűlni, mielőtt szeletelnénk.

(Forrás: sobors.hu)

Hírfigyelő

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Olvasta?

Időrendben

« November 2022 »
H K Sze Cs P Szo V
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

Tartalom galéria

Év Szaloncukra - Forralt boros változat lett az idei befutó

Év Szaloncukra - Forralt boros változat lett az idei befutó

More details
Ingyenesen látogatható a Dunakanyar mesebeli mézeskalácsfaluja

Ingyenesen látogatható a Dunakanyar mesebeli mézeskalácsfaluja

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Bezárt Budapest ikonikus cukrászdája

Bezárt Budapest ikonikus cukrászdája

More details
Fehér, ét-, tej- vagy ruby: mennyire ismered a csokifajtákat?

Fehér, ét-, tej- vagy ruby: mennyire ismered a csokifajtákat?

More details
30 perces csokis-diós kifli

30 perces csokis-diós kifli

More details
Közel 8 millió darab Mikulás-csoki fogy évente

Közel 8 millió darab Mikulás-csoki fogy évente

More details
Így veheted meg 70 %-kal olcsóbban a Szamos-szaloncukrot: ez a trükk a Tescóban működik

Így veheted meg 70 %-kal olcsóbban a Szamos-szaloncukrot: ez a trükk a Tescóban működik

More details
Kávék és édességek kifinomult ízei

Kávék és édességek kifinomult ízei

More details