2020. május 30., szombat - Zsanett, Janka

Receptek

Omlós pitetésztába csomagolt csokoládés meggy - A töltelék szinte lekvárrá sül

52

Első ránézésre lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de nem igényel nagy hozzáértést ez a látványos, isteni finom sütemény.

Szuper látványos, isteni finom és még nem is különösebben bonyolult ez az újragondolt meggyes pite. Az alapja kakaós pitetészta, annyi különbséggel, hogy nemcsak hideg vízzel, hanem hideg tejjel együtt kell tésztává gyúrni az alapanyagokat.

Kinézetre azonban nem pitére, sokkal inkább galette-re hasonlít, ugyanis az omlós, kakaós tésztát meg kell tölteni, majd a széleit ráhajtani, így kapjuk meg ezt a csodaszép süteményt. Nem kell megijedni, sem a technológiája, sem az alapanyagok listája nem bonyolult, ráadásul a tészta pihentetési idejét leszámítva nem sok munka van vele.

A töltelékbe bőven kerül csokoládé is, ettől még finomabb, még krémesebb lesz az összhatás. Érdemes egy kis kukoricakeményítővel bekeverni a meggyet, így nem áztatja majd el annyira a tésztát, inkább lekvárrá sül a sütőben.

Csokoládés-meggyes pite

Hozzávalók 12 személyre:

Tészta:

  • 200 gramm liszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 50 gramm cukor
  • 1 csipet só
  • 140 gramm hideg vaj
  • 3 evőkanál hideg tej
  • 3 evőkanál hideg víz
  • 1 darab tojás (kenéshez)
  • 1 evőkanál cukor (szóráshoz)

Töltelék:

  • 500 gramm meggy
  • 50 gramm barna cukor
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 90 gramm ét- vagy tejcsokoládé
  • 1 evőkanál vaj

Előkészítési idő: 1 óra 20 perc
Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A lisztet, a kakaót, a sót és a cukrot keverjük össze. Kisebb darabokban adjuk hozzá a hideg vajat, gyorsan dolgozzunk, hogy ne olvadjon meg, morzsoljuk el a vajat. Evőkanalanként adjuk hozzá a tejet és a vizet, majd formázzuk gombóccá a tésztát. Ezt a folyamatot robotgéppel is elvégezhetjük. Csomagoljuk a tésztát folpackba, majd tegyük a hűtőbe legalább egy órára.

Amíg a tészta pihen, magozzuk ki a meggyet, vágjuk félbe. A csokoládét daraboljuk össze.

Egy kisebb tálban keverjük össze a meggyet, a cukrot és a keményítőt. Tegyük félre.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 0,5 centiméter vékony körre, majd tegyük át a tepsibe. Szórjuk az összetört csokoládét a tésztára, a széleken kb. 3 centi helyet hagyjunk szabadon. A meggyet szórjuk a csokoládéra úgy, hogy minél kevesebb folyadékot kanalazzunk a tésztára.

A kör széleit hajtsuk be a meggyes-csokis töltelékig, nyomkodjuk picit le. Kenjük meg a széleket tojással, illetve szórjunk rájuk kb. 1 evőkanál cukrot. Az 1 evőkanál vajat vágjuk apró darabokra, majd szórjuk a meggyes töltelék tetejére.

Toljuk a sütőbe, kb. 25-30 percig süssük. Hagyjuk hűlni, mielőtt szeletelnénk.

(Forrás: sobors.hu)

Hírfigyelő

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Május 2020 »
H K Sze Cs P Szo V
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Tartalom galéria

Vékony tésztájú kakaós palacsinta – A kakaó a tésztába kerül, így még finomabb

Vékony tésztájú kakaós palacsinta – A kakaó a tésztába kerül, így még finomabb

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Pihe-puha csokis sütemény plusz egy titkos hozzávalóval – Cukormentesen is lehet édes

Pihe-puha csokis sütemény plusz egy titkos hozzávalóval – Cukormentesen is lehet édes

More details
Omlós pitetésztába csomagolt csokoládés meggy - A töltelék szinte lekvárrá sül

Omlós pitetésztába csomagolt csokoládés meggy - A töltelék szinte lekvárrá sül

More details
Csokis keksz liszt nélkül – glutén-, tej- és cukormentesen

Csokis keksz liszt nélkül – glutén-, tej- és cukormentesen

More details
Így készítsünk csokoládét otthon - videó

Így készítsünk csokoládét otthon - videó

More details
Így készül II. Erzsébet királynő kedvenc süteménye

Így készül II. Erzsébet királynő kedvenc süteménye

More details
Táplálkozás koronavírus idején: mire figyelj a járvány alatt?

Táplálkozás koronavírus idején: mire figyelj a járvány alatt?

More details
Így készül Katalin hercegné kedvenc süteménye

Így készül Katalin hercegné kedvenc süteménye

More details