2023. december 4., hétfő - Barbara, Borbála

Receptek

Porhanyós zserbó, aminél nem tudunk elképzelni jobbat

5879

Selymes csokimáz a tetején, omlós tészta - mutatunk egy zserbóreceptet, amit biztosan imádni fogtok.

Hozzávalók:
Tészta:
Finomliszt 550g
Vaj, fagyosan 250g
Élesztő 25g
Tojássárgája 5db
Porcukor 11dkg
Sütőpor fél csomag (7g)
Tej 1dl
Tejföl 2ek
Citrom reszelt héja 1db
Só 2 nagy csipet
Töltelék:
Sárgabarack lekvár, házi 700g
Darált, pörkölt dió 400g
Porcukor 100g
Vanília kikapart magja 2db
Só 1 nagy csipet

Csoki máz:
Manjari étcsoki 64%-os 200g
Vaj 5dkg
Méz 1ek
Étolaj 1kk

Elkészítés:

  • A tésztához a sót, a lisztet, a porcukor egy részét a sütőporral összekeverjük. Közben a tejben feloldjuk a cukor másik részét és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztkeverékünkhöz adjuk a tojássárgáját, az élesztős tejet és ráreszeljük a fagyos vajat.
  • A tésztát, alaposan kidolgozzuk és négy egyenlő részre osztjuk, használjunk mérleget!
  • Fóliába csomagoljuk és hűtőben fél órát pihentetjük.
  • Közben bekeverhetjük a tölteléket:
    A porcukrot átszitáljuk és összekeverjük a pörkölt, darált dióval, majd a lekvárt és a vaníliák kikapart magját.
  • A tésztalapokat vékonyra nyújtjuk, amiből hármat arányosan megkenünk a diós lekvárral, majd egymásra tesszük, végül az üres tésztalapot is rátesszük.
  • Tojással megkenjük a tetejét, vékony tűvel sűrűn megszurkáljuk, majd előmelegített, 160 fokos sütőben sütjük arany barnára. Kb. 40-50 perc. (Ha van, használhatunk megfelelő méretű sütőkeretet, úgy szép négyzet alakú lesz!)
  • Ha elkészült, langyosra pihentetjük.
  • Közben a csoki mázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a hozzávalókat és átvonjuk vele a langyos zserbót.
  • Hagyjuk hűvös helyen pihenni! Sose tesszük hűtőbe, szobahőmérsékleten lesz igazán porhanyós!

A legfinomabb recepteket készíti a Főmenü gasztroműsorban Széll Tamás és Anger Zsolt szombatonként 17 órától a Dunán.

Széll Tamás videója itt a zserbó készítéséről >>


(Forrás: www.ridikul.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Olvasta?

Időrendben

« December 2023 »
H K Sze Cs P Szo V
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Ezzel az étrenddel lendülhetünk formába karácsonyra

Ezzel az étrenddel lendülhetünk formába karácsonyra

More details
3 csokoládé, amivel garantáltan tökéletes lesz minden sütemény

3 csokoládé, amivel garantáltan tökéletes lesz minden sütemény

More details
4 hozzávalós, gluténmentes nutellás süti: amilyen gyorsan elkészül, olyan hamar el is fogy

4 hozzávalós, gluténmentes nutellás süti: amilyen gyorsan elkészül, olyan hamar el is fogy

More details
Csokoládéhotel lesz a józsefvárosi Stühmer cukorka- és kakaógyárból

Csokoládéhotel lesz a józsefvárosi Stühmer cukorka- és kakaógyárból

More details
Belehalt a szépségébe, de róla nevezték el a világ egyik legfinomabb desszertjét

Belehalt a szépségébe, de róla nevezték el a világ egyik legfinomabb desszertjét

More details
Laktózérzékeny vagy vegán? Ezeket a finomságokat bátran eheti

Laktózérzékeny vagy vegán? Ezeket a finomságokat bátran eheti

More details
Kvíz: felismered a csokikat csomagolás nélkül?

Kvíz: felismered a csokikat csomagolás nélkül?

More details
A gömbrágótól a robbanócukorig – 17 retró édesség

A gömbrágótól a robbanócukorig – 17 retró édesség

More details