2021. április 16., péntek - Csongor

Receptek

Porhanyós zserbó, aminél nem tudunk elképzelni jobbat

679

Selymes csokimáz a tetején, omlós tészta - mutatunk egy zserbóreceptet, amit biztosan imádni fogtok.

Hozzávalók:
Tészta:
Finomliszt 550g
Vaj, fagyosan 250g
Élesztő 25g
Tojássárgája 5db
Porcukor 11dkg
Sütőpor fél csomag (7g)
Tej 1dl
Tejföl 2ek
Citrom reszelt héja 1db
Só 2 nagy csipet
Töltelék:
Sárgabarack lekvár, házi 700g
Darált, pörkölt dió 400g
Porcukor 100g
Vanília kikapart magja 2db
Só 1 nagy csipet

Csoki máz:
Manjari étcsoki 64%-os 200g
Vaj 5dkg
Méz 1ek
Étolaj 1kk

Elkészítés:

  • A tésztához a sót, a lisztet, a porcukor egy részét a sütőporral összekeverjük. Közben a tejben feloldjuk a cukor másik részét és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztkeverékünkhöz adjuk a tojássárgáját, az élesztős tejet és ráreszeljük a fagyos vajat.
  • A tésztát, alaposan kidolgozzuk és négy egyenlő részre osztjuk, használjunk mérleget!
  • Fóliába csomagoljuk és hűtőben fél órát pihentetjük.
  • Közben bekeverhetjük a tölteléket:
    A porcukrot átszitáljuk és összekeverjük a pörkölt, darált dióval, majd a lekvárt és a vaníliák kikapart magját.
  • A tésztalapokat vékonyra nyújtjuk, amiből hármat arányosan megkenünk a diós lekvárral, majd egymásra tesszük, végül az üres tésztalapot is rátesszük.
  • Tojással megkenjük a tetejét, vékony tűvel sűrűn megszurkáljuk, majd előmelegített, 160 fokos sütőben sütjük arany barnára. Kb. 40-50 perc. (Ha van, használhatunk megfelelő méretű sütőkeretet, úgy szép négyzet alakú lesz!)
  • Ha elkészült, langyosra pihentetjük.
  • Közben a csoki mázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a hozzávalókat és átvonjuk vele a langyos zserbót.
  • Hagyjuk hűvös helyen pihenni! Sose tesszük hűtőbe, szobahőmérsékleten lesz igazán porhanyós!

A legfinomabb recepteket készíti a Főmenü gasztroműsorban Széll Tamás és Anger Zsolt szombatonként 17 órától a Dunán.

Széll Tamás videója itt a zserbó készítéséről >>


(Forrás: www.ridikul.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Olvasta?

Időrendben

« Április 2021 »
H K Sze Cs P Szo V
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Ön szerint mennyi csokit esznek a németek egy évben?

Ön szerint mennyi csokit esznek a németek egy évben?

More details
Csaknem 120 év után került elő egy háborút megjárt csokoládé

Csaknem 120 év után került elő egy háborút megjárt csokoládé

More details
Csokoládé és kecskesajt? 5 váratlan ízkombináció, amit ki kell próbálnod

Csokoládé és kecskesajt? 5 váratlan ízkombináció, amit ki kell próbálnod

More details
5 fenséges vegán csokoládés desszert, amit bűntudat nélkül élvezhetsz

5 fenséges vegán csokoládés desszert, amit bűntudat nélkül élvezhetsz

More details
A Louis Vuitton betört a csokik piacára is

A Louis Vuitton betört a csokik piacára is

More details
Idén nem maradnak a raktárban a csokinyuszik

Idén nem maradnak a raktárban a csokinyuszik

More details
A tavalyinál nagyobb forgalmat várnak az édességgyártók húsvét előtt

A tavalyinál nagyobb forgalmat várnak az édességgyártók húsvét előtt

More details
Isteni új ízekkel érkezik a Kitkat csokoládé

Isteni új ízekkel érkezik a Kitkat csokoládé

More details