2024. július 22., hétfő - Magdolna

Receptek

Csokis gesztenyelekvár házilag: tedd el a kamrába a tél kedvenc csemegéjét

1211

Az étcsokoládétól krémes, a vaníliától édes ez a mesés, házi gesztenyelekvár. Bár a nyár a befőzés szezonja, nem csak édes gyümölcsökből készülhet lekvár, télen is érdemes a szezonális finomságokból, például gesztenyéből vagy sütőtökből dzsemet készíteni. 

A sült gesztenye és a gesztenyepüré nagy kedvencek, viszont sajnos nem lehet őket eltenni későbbre, nem úgy, mint ezt a lekvárt. A dzsemet a cukor mellett vanília és étcsokoládé gazdagítja, utóbbitól még krémesebb lesz. A cukrot karamellizálni kell, ez a lépés a lekvár állagát is javítja, de az íze is sokkal finomabb lesz.

Hozzávalók:
  • 500 gramm gesztenye
  • 1 darab vaníliarúd
  • 250 gramm cukor
  • 100 gramm étcsokoládé
Elkészítés:

A gesztenyéket öntsük fel vízzel, amelyik a víz felszínére úszik, dobjuk ki, mert valószínűleg kukacos.

A domború oldalukat vágjuk be keresztben, majd dobjuk őket 5 percre forrásban lévő vízbe. 5 perc után szűrjük le, öblítsuk át hideg vízzel, majd pucoljuk meg őket.

Tegyük vissza a gesztenyéket a lábasba, öntsük fel őket annyi vízzel, amennyi ellepi. Tegyünk egy fedőt félig a lábasra, majd 30 percig főzzük a gesztenyét, míg teljesen puha nem lesz. Ha kész, szűrjük le, de a főzővizéből tegyünk félre egy bögrényit.

A cukrot szórjuk egy kis lábasba, majd alacsony lángon melegítsük, míg el nem olvad és aranybarna nem lesz a színe. A vaníliarudat vágjuk be, majd dobjuk a cukorba.

A karamellt öntsük fel kb. 100 milliliter főzővízzel, majd adjuk hozzá a főtt gesztenyét is, 10 percig gyöngyözve főzzük. Ha kész, vegyük ki belőle a vaníliarudat, majd botmixerrel pürésítsük.

Adjuk a forró püréhez az apróra darabolt étcsokit, keverjük el benne, míg a hőtől el nem olvad teljesen.

Ha kész, töltsük fertőtlenített befőttesüvegekbe a lekvárt (4 kis üveg jön ki belőle), szorosan zárjuk le őket, majd állítsuk őket fejjel lefelé, bugyoláljuk be takaróba és hagyjuk teljesen kihűlni - ez pár napig is eltarthat.

(Forrás: www.sobors.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Olvasta?

Időrendben

« Július 2024 »
H K Sze Cs P Szo V
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Rangos nemzetközi díjat nyert egy magyar kávé

Rangos nemzetközi díjat nyert egy magyar kávé

More details
Palacsinta fesztivál, 2024. július 13-14.

Palacsinta fesztivál, 2024. július 13-14.

More details
Kiderült, melyek a legjobb hazai cukrászdák, és kik a legfelkapottabb cukrászok

Kiderült, melyek a legjobb hazai cukrászdák, és kik a legfelkapottabb cukrászok

More details
Vége a vitának: tiltólistás édességek térnek vissza a Lidlbe

Vége a vitának: tiltólistás édességek térnek vissza a Lidlbe

More details
Több mint 337 millió eurós büntetést kapott a Pilóta keksz gyártója

Több mint 337 millió eurós büntetést kapott a Pilóta keksz gyártója

More details
A legjobb fagyik Budapesten – régi és új kedvencek

A legjobb fagyik Budapesten – régi és új kedvencek

More details
Sütizz és találkozz Barbie babával a Sentiments magyar márka ruhakollekciójában

Sütizz és találkozz Barbie babával a Sentiments magyar márka ruhakollekciójában

More details
Balatongyörökön kóstolhatjuk meg az idei Balaton Fagyiját

Balatongyörökön kóstolhatjuk meg az idei Balaton Fagyiját

More details