2025. május 16., péntek - Botond, Mózes

Receptek

Csokis gesztenyelekvár házilag: tedd el a kamrába a tél kedvenc csemegéjét

1445

Az étcsokoládétól krémes, a vaníliától édes ez a mesés, házi gesztenyelekvár. Bár a nyár a befőzés szezonja, nem csak édes gyümölcsökből készülhet lekvár, télen is érdemes a szezonális finomságokból, például gesztenyéből vagy sütőtökből dzsemet készíteni. 

A sült gesztenye és a gesztenyepüré nagy kedvencek, viszont sajnos nem lehet őket eltenni későbbre, nem úgy, mint ezt a lekvárt. A dzsemet a cukor mellett vanília és étcsokoládé gazdagítja, utóbbitól még krémesebb lesz. A cukrot karamellizálni kell, ez a lépés a lekvár állagát is javítja, de az íze is sokkal finomabb lesz.

Hozzávalók:
  • 500 gramm gesztenye
  • 1 darab vaníliarúd
  • 250 gramm cukor
  • 100 gramm étcsokoládé
Elkészítés:

A gesztenyéket öntsük fel vízzel, amelyik a víz felszínére úszik, dobjuk ki, mert valószínűleg kukacos.

A domború oldalukat vágjuk be keresztben, majd dobjuk őket 5 percre forrásban lévő vízbe. 5 perc után szűrjük le, öblítsuk át hideg vízzel, majd pucoljuk meg őket.

Tegyük vissza a gesztenyéket a lábasba, öntsük fel őket annyi vízzel, amennyi ellepi. Tegyünk egy fedőt félig a lábasra, majd 30 percig főzzük a gesztenyét, míg teljesen puha nem lesz. Ha kész, szűrjük le, de a főzővizéből tegyünk félre egy bögrényit.

A cukrot szórjuk egy kis lábasba, majd alacsony lángon melegítsük, míg el nem olvad és aranybarna nem lesz a színe. A vaníliarudat vágjuk be, majd dobjuk a cukorba.

A karamellt öntsük fel kb. 100 milliliter főzővízzel, majd adjuk hozzá a főtt gesztenyét is, 10 percig gyöngyözve főzzük. Ha kész, vegyük ki belőle a vaníliarudat, majd botmixerrel pürésítsük.

Adjuk a forró püréhez az apróra darabolt étcsokit, keverjük el benne, míg a hőtől el nem olvad teljesen.

Ha kész, töltsük fertőtlenített befőttesüvegekbe a lekvárt (4 kis üveg jön ki belőle), szorosan zárjuk le őket, majd állítsuk őket fejjel lefelé, bugyoláljuk be takaróba és hagyjuk teljesen kihűlni - ez pár napig is eltarthat.

(Forrás: www.sobors.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Május 2025 »
H K Sze Cs P Szo V
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Jön tavasz legízletesebb gasztroeseménye!

Jön tavasz legízletesebb gasztroeseménye!

More details
A Magyar Fagylalt Napján idén több száz cukrászdában várják a családokat

A Magyar Fagylalt Napján idén több száz cukrászdában várják a családokat

More details
Édes Napok Budapesten, 2025. május 1-4.

Édes Napok Budapesten, 2025. május 1-4.

More details
Magyar Gasztronómia Napja, 2025. április 26–27.

Magyar Gasztronómia Napja, 2025. április 26–27.

More details
5. Kürtőskalács Vigalom az Állatkertben, 2025. május 16–18.

5. Kürtőskalács Vigalom az Állatkertben, 2025. május 16–18.

More details
A német édességgyártók

A német édességgyártók "már csak" 228 millió csokoládényulat gyártottak húsvétra

More details
Elsőként készít hazánkban angyalhaj csokoládéból fagylaltot a híres cukrászséf

Elsőként készít hazánkban angyalhaj csokoládéból fagylaltot a híres cukrászséf

More details
Állandóan édesség után sóvárogsz? 5 egészségügyi probléma, amit így jelez a szervezet

Állandóan édesség után sóvárogsz? 5 egészségügyi probléma, amit így jelez a szervezet

More details
A Csokoládé Világ portál kiadója az Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője