A gödöllői Solier cukrászdát már régóta ismerjük. A 2000-es években jelent meg a városközpontban, azóta pedig töretlenül készülnek a klasszikusabb sütik (például dobostorta, minyon...) és a franciás desszertek is. Gödöllő biztos pontja, szeretik a helyiek és az átutazók is. A koronavírus vendéglátásra gyakorolt hatásai őket sem kímélték, de szerencsére a cukrászda megmaradt, az éttermi koncepciójukon viszont kellett némileg változtatni.

Egyre jobb hely Gödöllő, szeretünk hozzájuk járni, legyen az egy egész napos sétálós lazulás, a kastélyban való barangolás, bringázás, erdei séta, fagyizás a Sissyben, pizza a Napolizzában, süti a Kútházban vagy a Solierben. Helyben is vagyunk, cikkünk most a lassan két évtizede sikeresen üzemelő kávézó és cukrászda új dobásáról szól. Szoljár Csaba újratervezett néhai éttermét bravúros módon töltötte meg régi-új funkcióval. A profi vendéglátás alapvetés, de a desszertétteremként aposztrofált szerep még új. Ennek ellenére kiforrott és figyelemre méltó, rengeteg munkát és kreativitást magában foglaló. Ráadásul itthon teljesen egyedinek számít, nincs hozzá hasonló.

„Engem nagyon régóta foglalkoztat a nem klasszikus desszertek készítése, a meglepő, akár sós alapanyagok felhasználása is. A mousse-ok, ganache-ok, coulis-k világából érkezem. Amikor évtizedekkel ezelőtt Óbudán, egy családias, kisebb cukrászdában dolgoztam, a lakótelep közepén, már akkor számos olyan alapanyaggal és technikával foglalkoztam, ami akkor még nóvumnak számított. Ma már szerencsére minden adott, csak erőforrás kérdése, hogy meddig megyünk el. A cukrászda fölötti étterem már nem nyitott újra, de szerettük volna kihasználni a helyet, a sok ötletet, kísérletezést és technológiát. Így született meg a fúziós desszertétterem ötlete, májusban pedig el is indítottuk az egész újdonságot” – mesélte Csaba.

A teljes cikk: Ahol cukrásztechnológiával készül egy egész gourmet-menü – Zavarba ejt a Solier Fúziós Desszert Étterem