A csokival bevont perec pedig ennek egy kicsit izgalmasabb változata, a sós és az édes keveredése. Én étcsokiból szeretem a legjobban, úgy érvényesülnek a legjobban az ízek. A perec megsütése és utána a mártogatás is jó elfoglaltság.
CSOKOLÁDÉVAL BEVONT PEREC
Perec
- 500 gramm liszt
- 20 gramm élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál só
- 200 milliliter tej
- 50 gramm vaj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 300 milliliter víz
Máz
- 250 gramm étcsokoládé
Elkészítés:
Készítsük el a pereceket. Az élesztőt futtassuk fel egy kis cukros tejben. A vajat hagyjuk megpuhulni. Keverjük össze a lisztet és a sót, majd öntsük hozzá az élesztős tejet, végül a puha vajat. Gyúrjuk össze, hagyjuk kelni egy órát.
Ha megkelt, formázzunk belőle golyókat, majd nyújtsunk belőle vékony rudakat és hajtogassunk belőle pereceket. Ebben az esetben kisebbeket, amiket majd könnyebb lesz belemártani a csokiba. Ezeket is pihentessük.
Egy lábasban forraljunk szódabikarbónás vizet, majd dobjuk bele a pereceket, ügyelve arra, hogy egyszerre ne sokat. Fél-fél percig főzzük úgy, hogy szűrőkanállal megfordítjuk.
Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Szedjük ki a pereceket, tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórjunk rájuk egy kevés sót ízlés szerint, majd negyed óra alatt süssük meg őket szép aranybarnára.
Ha megsültek a perecek, terítsünk le egy sütőpapírt a konyhapultra.
Olvasszuk fel az étcsokit vízgőz felett. A pereceket szépen mártogassuk az olvadt csokoládéba, majd ha mindenhol befedte őket a csoki, akkor villával óvatosan emeljük ki őket egyenként, és várjuk meg, amíg a felesleg lecsöpög róluk. Tegyük a kész pereceket egy papírra, és várjuk meg, míg megszárad rajtuk a csoki.
Forrás: sobors.hu
