2020. október 27., kedd - Szabina

Hírek

A nagy jégkrémteszt: hé, ezek tényleg finomak!

2020-08-24 145

Bár tesztjeink teljesen szubjektív alapokon nyugszanak és többek ízlésvilágát tükrözik, néha megkapjuk, hogy nekünk semmi nem jó. Na, a jégkrémekkel kapcsolatban végre nem érhet minket ez a vád!

A pálcikás jégkrémek egyik koronázatlan királya a csokibevonatos vaníliajégkrém, amiről elsőként mindenkinek a Magnum jut eszébe. A nagy klasszikusnak azonban időközben számos kihívója akadt, így kíváncsiak voltunk, hogyan is teljesítenek vele szemben. Tesztünkön összesen 11 termék csapott össze, igencsak meglepő eredménnyel.

Hogyan készül a jégkrém?

Traszkovics Zsolt élelmiszermérnök, a DIATRA Mérnöki Iroda Kft. ügyvezetője a Dívány kérdésére elmondta, a Magnum talán a legismertebb pálcikás termék, amely lényegében egy vaníliajégkrém roppanós csokoládéval bevonva. Habár már formáját tekintve is jellegzetes, élvezeti értékét leginkább íze és állaga adja.

A szakember szerint a jégkrém alapja a tej (vagy tejalapú anyagok), ám fontos szerepe van a zsírtartalomnak is – ami rendszerint szintén a tejből származik –, hiszen ettől lesz olyan krémes az állaga. Normál esetben a termék cukrot is tartalmaz, de az helyettesíthető édesítőszerekkel is, míg ízéért a vanília, illetve az aromák felelnek.

A jégkrém másik lényegi eleme a csokoládébevonat, melynek aránya akár 20-30 százalék is lehet. A vásárlásnál azonban nem árt észnél lenni, mert előfordulhat, hogy a termék nem tejcsokoládéba, hanem étbevonóba van mártva, ami nem ugyanaz. Mivel az összetevők felsorolásánál valamennyi alkotórész csökkenő sorrendben szerepel, némi zavart okozhat, hogy a jégkrém és a bevonó csokoládé komponensei nincsenek különválasztva, jegyezte meg Traszkovics Zsolt.

 

A teljes cikk: A nagy jégkrémteszt: hé, ezek tényleg finomak!

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tartalom galéria

Hungarikum címre vágyik a szolnoki habos isler

Hungarikum címre vágyik a szolnoki habos isler

More details
Mi lesz a csokoládéval Magyarországon? Divatos a csokimentes csoki

Mi lesz a csokoládéval Magyarországon? Divatos a csokimentes csoki

More details
Töltött csokis keksz

Töltött csokis keksz

More details
Villámgyors diós csokitorta

Villámgyors diós csokitorta

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Tripla citromos, csokis gyümölcskenyér

Tripla citromos, csokis gyümölcskenyér

More details
Mégis mire jó a fehércsokoládé?

Mégis mire jó a fehércsokoládé?

More details
A koronavírus megihlette a cukrászokat

A koronavírus megihlette a cukrászokat

More details
Tibi a retró csoki

Tibi a retró csoki

More details