2024. február 29., csütörtök -

Receptek

Itt a legjobb bejgli recept: lépésről lépésre mutatjuk, hogyan készül a tökéletes karácsonyi finomság

3998

Sokan megijednek a bejglikészítéstől, pedig ha pontosan követjük a lépéseket, semmi probléma nem adódhat. Megéri dolgozni vele, ugyanis a legtökéletesebb bejglit készíthetjük el!

Hozzávalók 4 rúdhoz (20-20 szelethez)

A tésztához

1 kis pohár tejföl

2 dkg élesztő

2 kis tojás

50 dkg finomliszt

25 dkg margarin

5 dkg porcukor

A mákos töltelékhez

5 dkg mazsola

3 cl rum

20 dkg porcukor

20 dkg darált mák

1 citrom leve és reszelt héja

A diós töltelékhez

5 dkg mazsola

3 cl rum

0,5 rúd vanília

20 dkg porcukor

0,5 dl tej

20 dkg darált dió

1 ek. zsemlemorzsa

A kenéshez

1 tojás

Elkészítés

1. A tésztát lehetőleg előző este készítjük el: meglangyosítjuk a tejfölt, beletördeljük az élesztőt és elkeverjük a tojásokkal. Elmorzsoljuk a lisztben a margarint, majd a tetejét megszórjuk a porcukorral és egy csipet sóval. Hozzáadjuk az élesztős tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Négy cipót formálunk belőle, amiket fóliába csomagolunk és másnapig hűtőszekrényben pihentetjük.

2. A mazsolákat forró vízben megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, meglocsoljuk a rummal és lefedjük. Legalább fél órát érleljük benne, majd amikor megszívta magát, lecsepegtetjük.

3. A mákos töltelékhez 1 dl vizet forralunk a porcukorral, beleszórjuk a mákot, majd lehúzzuk a tűzről, elkeverjük a citromlével és reszelt héjával, valamint a mazsolával. Hagyjuk langyosra hűlni.

4. A diós töltelékhez felhasítjuk a vaníliarudat, kikapargatjuk a belsejéből a pépet, majd a porcukorral együtt a tejhez adjuk és felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, végül pedig a mazsolát. Hagyjuk langyosra hűlni.

5. A cipókat (egymást követően) lisztezett munkalapon 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Az első lap tetejét vékonyan megkenjük tojásfehérjével, hosszabb oldalain szabadon hagyunk 2-3 cm-t, majd elsimítjuk rajta a töltelék felét. A két rövidebb oldalon 2-3 cm szélesen visszahajtjuk a töltelékre a tésztát, majd a hosszabbik oldalán kezdve lazán feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

6. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, majd langyos helyen addig pihentetjük (kb. 30 perc), amíg a tojássárgája megszikkad. Finoman-könnyedén átkenjük a tojásfehérjével, és további fél órát kelesztjük (a kétszeri kenéstől lesz márványosan repedezett a teteje). A sütőt 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat) melegítjük elő.

7. A tekercsek tetejét sűrűn megszurkáljuk villával, hogy a sülés közben keletkező gőz szét ne repessze őket, majd középső bordamagasságra állított rácson aranybarnára sütjük kb. 30-40 perc alatt. A sütő ajtaját 15-20 percig nem tanácsos kinyitni! A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk.

Munka: kb. 1 óra

Fogyasztható: másnap

Recept: Dosso Gabi

Tipp: Ha nem fogyasztjuk azonnal, tároljuk alufóliába csomagolva a bejgliket. Egy hétig biztosan friss marad és a mélyhűtést is jól tűri.

Forrás: www.blikk.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Február 2024 »
H K Sze Cs P Szo V
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29      

Tartalom galéria

südback, 2024. október 26-29.

südback, 2024. október 26-29.

More details
Kakaós-kefires kevert süti: 10 perc alatt kész a habkönnyű piskóta

Kakaós-kefires kevert süti: 10 perc alatt kész a habkönnyű piskóta

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Édes ünnep: van, ahol már dübörög a Valentin-nap

Édes ünnep: van, ahol már dübörög a Valentin-nap

More details
Bronzéremmel tért haza Németországból a világhírű desszertséf

Bronzéremmel tért haza Németországból a világhírű desszertséf

More details
9 rendelhető Valentin-napi desszert, ami megdobbantja a szívünket

9 rendelhető Valentin-napi desszert, ami megdobbantja a szívünket

More details
Legendás csokoládé gyártását hagyja abba a Nestlé: 54 év után kerül le a boltok polcairól

Legendás csokoládé gyártását hagyja abba a Nestlé: 54 év után kerül le a boltok polcairól

More details
Csokifesztivál, 2024. február 9-11.

Csokifesztivál, 2024. február 9-11.

More details
Ezek a cukrászdák készülnek különlegességekkel a Nutella-napra

Ezek a cukrászdák készülnek különlegességekkel a Nutella-napra

More details