2019. december 15., vasárnap - Valér

Receptek

Itt a legjobb bejgli recept: lépésről lépésre mutatjuk, hogyan készül a tökéletes karácsonyi finomság

46

Sokan megijednek a bejglikészítéstől, pedig ha pontosan követjük a lépéseket, semmi probléma nem adódhat. Megéri dolgozni vele, ugyanis a legtökéletesebb bejglit készíthetjük el!

Hozzávalók 4 rúdhoz (20-20 szelethez)

A tésztához

1 kis pohár tejföl

2 dkg élesztő

2 kis tojás

50 dkg finomliszt

25 dkg margarin

5 dkg porcukor

A mákos töltelékhez

5 dkg mazsola

3 cl rum

20 dkg porcukor

20 dkg darált mák

1 citrom leve és reszelt héja

A diós töltelékhez

5 dkg mazsola

3 cl rum

0,5 rúd vanília

20 dkg porcukor

0,5 dl tej

20 dkg darált dió

1 ek. zsemlemorzsa

A kenéshez

1 tojás

Elkészítés

1. A tésztát lehetőleg előző este készítjük el: meglangyosítjuk a tejfölt, beletördeljük az élesztőt és elkeverjük a tojásokkal. Elmorzsoljuk a lisztben a margarint, majd a tetejét megszórjuk a porcukorral és egy csipet sóval. Hozzáadjuk az élesztős tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Négy cipót formálunk belőle, amiket fóliába csomagolunk és másnapig hűtőszekrényben pihentetjük.

2. A mazsolákat forró vízben megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, meglocsoljuk a rummal és lefedjük. Legalább fél órát érleljük benne, majd amikor megszívta magát, lecsepegtetjük.

3. A mákos töltelékhez 1 dl vizet forralunk a porcukorral, beleszórjuk a mákot, majd lehúzzuk a tűzről, elkeverjük a citromlével és reszelt héjával, valamint a mazsolával. Hagyjuk langyosra hűlni.

4. A diós töltelékhez felhasítjuk a vaníliarudat, kikapargatjuk a belsejéből a pépet, majd a porcukorral együtt a tejhez adjuk és felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, végül pedig a mazsolát. Hagyjuk langyosra hűlni.

5. A cipókat (egymást követően) lisztezett munkalapon 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Az első lap tetejét vékonyan megkenjük tojásfehérjével, hosszabb oldalain szabadon hagyunk 2-3 cm-t, majd elsimítjuk rajta a töltelék felét. A két rövidebb oldalon 2-3 cm szélesen visszahajtjuk a töltelékre a tésztát, majd a hosszabbik oldalán kezdve lazán feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

6. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, majd langyos helyen addig pihentetjük (kb. 30 perc), amíg a tojássárgája megszikkad. Finoman-könnyedén átkenjük a tojásfehérjével, és további fél órát kelesztjük (a kétszeri kenéstől lesz márványosan repedezett a teteje). A sütőt 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat) melegítjük elő.

7. A tekercsek tetejét sűrűn megszurkáljuk villával, hogy a sülés közben keletkező gőz szét ne repessze őket, majd középső bordamagasságra állított rácson aranybarnára sütjük kb. 30-40 perc alatt. A sütő ajtaját 15-20 percig nem tanácsos kinyitni! A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk.

Munka: kb. 1 óra

Fogyasztható: másnap

Recept: Dosso Gabi

Tipp: Ha nem fogyasztjuk azonnal, tároljuk alufóliába csomagolva a bejgliket. Egy hétig biztosan friss marad és a mélyhűtést is jól tűri.

Forrás: www.blikk.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« December 2019 »
H K Sze Cs P Szo V
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Tartalom galéria

Karácsonyi csoki

Karácsonyi csoki

More details
Vörös riasztás: néhány évtizede lehet hátra a kakaónak

Vörös riasztás: néhány évtizede lehet hátra a kakaónak

More details
Adj ajándékba egy kis jókedvet! Forrócsoki-kockák, személyre szabva

Adj ajándékba egy kis jókedvet! Forrócsoki-kockák, személyre szabva

More details
Street Kitchen: Zselés szaloncukor házilag

Street Kitchen: Zselés szaloncukor házilag

More details
December 14-én nyílik meg a Mézeskalácsfalu Vácrátóton

December 14-én nyílik meg a Mézeskalácsfalu Vácrátóton

More details
Csokimikulásokat osztottak a szegedi gyermekklinikán a mosolydoktorok

Csokimikulásokat osztottak a szegedi gyermekklinikán a mosolydoktorok

More details
Csoki Mikulást kaptak az autósok, ha jók voltak

Csoki Mikulást kaptak az autósok, ha jók voltak

More details
Pár évtizede lehet hátra a csokimikulásnak

Pár évtizede lehet hátra a csokimikulásnak

More details
Tejcsoki teszt: melyik sajátmárkás a legfinomabb?

Tejcsoki teszt: melyik sajátmárkás a legfinomabb?

More details