2022. július 7., csütörtök - Appolónia

Receptek

Boston krémes szelet

660

Ezzel a fajta süteménnyel szerettem volna kedveskedni egyik ismerősömnek, de mint kiderült, nem tudtam, mivel a nagy rohanásban úgyis az egész tönkrement volna. Szóval hogyha valakinek szállítható édesség kell, akkor ez nem az.  Ez az a fajta krémes jóság, amit otthon az ember kézzel-lábbal megehet, és nem néznek rá rondán. 

Hozzávalók
tészta

125 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
150 g barna cukor
40 g vaj (puha)
1 teáskanál vaníliaaroma
1 db tojás (szobahőmérsékletű)

puding

2.4 dl tej
1 teáskanál vaníliaaroma
3 db tojássárgája
4.5 evőkanál étkezési keményítő
6 ek cukor

tetejére

60 g étcsokoládé
60 ml főzőtejszín
1 ek juharszirup

Elkészítés
tészta

  • A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy kisebb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  • Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval és a sütőporral.
  • Másik tálban habosra keverjük a vajat a cukorral és a vanília aromával, majd hozzáadjuk a tojást is, és simára keverjük.
  • Beleforgatjuk a lisztet is (ha túl darabos vagy sűrű lenne a tészta, mint az én esetemben, akkor öntsünk hozzá egy kis tejet), majd a formába egyengetjük, és 20-22 perc alatt megsütjük. Ha kész, sütőből kivéve rácson hagyjuk hűlni.
  • Amíg a piskóta hűl, megcsináljuk a pudingos réteget. Közepes lángon összekeverjük a tejet 3 ek. cukorral, és éppen hogy csak felforraljuk.
  • Egy másik tálban összekeverjük a tojássárgákat a maradék 3 ek. cukorral és vaníliával. Majd hozzákeverjük a keményítőt is, és simára keverjük.
  • Lassan a sárgákhoz öntjük a tej felét, és jól elkeverjük. Majd a tojásos keveréket visszaöntjük a lábasba, és folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon tovább főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Kicsit hagyjuk, hogy lehűljön, közben megkeverjük párszor, hogy a teteje ne bőrösödjön.
  • A vaníliás réteget a kihűlt piskótára öntjük, és hűtőben hagyjuk teljesen megszilárdulni.
  • A csokis réteghez a tejszínt és a juharszirupot mikróban felforraljuk, hozzáadjuk a csokit, majd állni hagyjuk 5 percig, kevergetés nélkül. Majd simára keverjük az egészet, ráöntjük a kihűlt pudingrétegre, és hűtőbe visszatéve hagyjuk még egyszer lehűlni. Ha a csoki is megszilárdult valamennyire (mert nem fog teljesen), lehet szeletelni és befalni. :)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc

I Forrás: nosalty.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Július 2022 »
H K Sze Cs P Szo V
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Tartalom galéria

Baj van: szalmonella-fertőzés a világ legnagyobb csokoládégyárában

Baj van: szalmonella-fertőzés a világ legnagyobb csokoládégyárában

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Sosem készítettek még annyi fagyit otthon, mint most

Sosem készítettek még annyi fagyit otthon, mint most

More details
Eszterházy epercsoda levendulával az idei Balaton Fagyija

Eszterházy epercsoda levendulával az idei Balaton Fagyija

More details
Frissítő eper sorbet otthonra

Frissítő eper sorbet otthonra

More details
Az olasz édességek szerelmeseinek küldjük ezt a tiramisu receptet

Az olasz édességek szerelmeseinek küldjük ezt a tiramisu receptet

More details
Desszertjeivel segíti a gyerekeket a nemzetközileg elismert magyar cukrász

Desszertjeivel segíti a gyerekeket a nemzetközileg elismert magyar cukrász

More details
Először rendezik meg a csokifagyi napját az országban

Először rendezik meg a csokifagyi napját az országban

More details
Május végétől finomabb lesz a csokoládé, valós akciók jönnek

Május végétől finomabb lesz a csokoládé, valós akciók jönnek

More details