2020. augusztus 12., szerda - Klára

Életmód

Miért fehéredik ki a csokoládé? Így előzd meg és fordítsd vissza

91

Amikor egy régebben vásárolt csokit vagy ajándékba kapott bonbont kibontottál, biztosan te is találkoztál már a jelenséggel. A csokoládé megszürkül, kifehéredik, ahogy mondják “kivirágzik”. Azt gondolhatnád, azért van így, mert a csokoládé már régi, pedig ez nem feltétlenül függ össze a korával. Még csak azt sem jelenti, hogy feltétlenül ki kell dobnod a csokit. Előbb olvasd el ezt!

A csokoládé kifehéredésének két fajtája van. A korábban fényes és sima felszínű csokoládé darabossá, durvává, fakóvá válik. Egyik esetben a csokoládéban lévő zsír csapódik ki (pl. kakaóvaj) és kristályosodik ki a felszínén. Ez akkor történik, amikor gyorsan megváltozik a hőmérséklet vagy ha meleg helyen tároltuk a csokoládét. A töltött csokoládék gyakrabban esnek áldozatul ennek a jelenségnek.

forrás: Miért fehéredik ki a csokoládé? Így előzd meg és fordítsd vissza | Kuffer

 
 
Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tartalom galéria

Szamos Csokoládé Iskola augusztusi kurzusai

Szamos Csokoládé Iskola augusztusi kurzusai

More details
Csokoládé - és Édességünnep a Bazilika előtt, 2020. szeptember 18 - 20.

Csokoládé - és Édességünnep a Bazilika előtt, 2020. szeptember 18 - 20.

More details
A csokoládé története

A csokoládé története

More details
A csokijégkém-teszt

A csokijégkém-teszt

More details
Csokis- mogyorós smoothie

Csokis- mogyorós smoothie

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Konyhai inspirációk Mautner Zsófitól

Konyhai inspirációk Mautner Zsófitól

More details
Mitől bolondulunk a macaronért? - A legjobb műhelyek nyomában

Mitől bolondulunk a macaronért? - A legjobb műhelyek nyomában

More details
Csokoládémennyország - Brüsszeli séta

Csokoládémennyország - Brüsszeli séta

More details