2025. július 8., kedd - Ellák

Receptek

2 szenvedélyes recept: a chili és a csoki házasságából

922

Mi a közös a chiliben és a csokiban? Mindkettőből lehet szenvedély! Két fogást is hoztam nektek: a chilis csokoládéleves és a chilis-csokis csirke receptjét.

Persze, csak akkor működnek együtt, ha megvan a helyes arány: legyen annyira csokis, annyira kesernyés és csípős, hogy egyik se harsogja túl a másikat. Ehhez kell a biztos tudás és a gyakorlat, a chilik biztos ismerete, hogy ne lehessen tévedni.

Jómagam sok-sok évvel ezelőtt egy jóhírű cukrászdában kóstoltam először chilis csokit, fagylalt formájában. Kerekedett a szemem, amikor megláttam a feliratot, és a tégely tetején virító apró chiliket. Akkor kis hazánkban még nemigen lehetett effélébe botlani. Jó szívvel adtak belőle falatnyi kóstolót, hogy ne fusson lyukra, aki bizonytalan.

Engem elsőre megvett. Telitalálat volt: először a csoki édessége olvadt szét a nyelven, aztán

kúszott hátrafelé a keserű, a jóféle keserű.

És a nyalat végén érkezett a chili, selymesen bújt elő a csípős a csokoládéízből, és váltott át a tűzre. Nyár volt akkor, igazi nyár, jólesett a hideg, az utána érkező tűz annál kevésbé. Rá kellett jönnöm: a chilis csokoládé onnantól nyerő, amikor már pulóvert kell húzni.

Onnan viszont nagyon! Forró csokoládé formájában a legjobb átmelengető ital, meglepő és szenvedélyes. Akár ajándékba is adhatjuk, hogy más is részesülhessen otthon az tüzes örömökből! Kevert süteményeket, a nagyi hagyományos bögrés csokisát is chilisre hangoltam, és bevált az ötlet, ahogyan a lágy kuglóf is ellenállhatatlan ebben a formában.

Az italhoz közel áll a chilis csokoládé leves, ami nálunk szívesen látott vendég az asztalon, a téli családi ünnepek során. Plusz varázslat benne a rozmaring, ami lágyan simul mind a két karakteres alkotóelemhez.

A chilis-csokis csirke pedig szakács fiam költeménye, aki szeret játszani az ízekkel, összehangolni olyan összetevőket a serpenyőben, amelyekről nem gondolnánk, hogy jók lehetnek együtt. És mégis! Ínyenceknek tuti fogás, gyümölcskompóttal és steakburgonyával elképesztően jó. Arra viszont minden esetben ügyelni kell, hogy jó minőségű, magas kakaótartalmú csokival kezdjük a kísérletet, ne a bevonómasszából készült összetört nyusziból. És szenvedély lesz belőle, az biztos.

A teljes cikk: 2 szenvedélyes recept: a chili és a csoki házasságából

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Július 2025 »
H K Sze Cs P Szo V
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Dobozi Mézes Fesztivál, 2025. július 5-6.

Dobozi Mézes Fesztivál, 2025. július 5-6.

More details
Elárasztotta a Balatont a nutellás lángos

Elárasztotta a Balatont a nutellás lángos

More details
Melyik a legegészségesebb fagylalt? A dietetikus elmondja

Melyik a legegészségesebb fagylalt? A dietetikus elmondja

More details
Cukorfalat Fesztivál, 2025. június 28.

Cukorfalat Fesztivál, 2025. június 28.

More details
Kőrösi Möggyfesztivál, 2025. június 20-21.

Kőrösi Möggyfesztivál, 2025. június 20-21.

More details
Csintalan Palacsinta jótékonysági fesztivál, 2025. június 7.

Csintalan Palacsinta jótékonysági fesztivál, 2025. június 7.

More details
Klasszikus sütik és a város egyik legjobb fagyija

Klasszikus sütik és a város egyik legjobb fagyija

More details
Belehalt a szépségébe, de róla nevezték el a világ egyik legfinomabb desszertjét

Belehalt a szépségébe, de róla nevezték el a világ egyik legfinomabb desszertjét

More details
A Csokoládé Világ portál kiadója az Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője