2020. április 10., péntek - Zsolt

Hírek

Csokoládé 3D-nyomtatóból? Simán!

2020-02-27 54

Egy csokoládéból formázott nagyobb méretű kakaóbab pillanatok alatt virágba is borulhat – csak egy 3D-s nyomtató kell hozzá. A zürichi székhelyű kakaó- és csokoládékészítő cég, a Barry Callebaut Group Mona Lisa 3D Stúdiója a múlt héten mutatta be a katalóniai Gironában a 3D-s nyomtatással készült Flor de Cacao (Kakaóvirág) fantázianevű újdonságát.

A hivatalos bemutatóra a Világ legjobb étterme címet többszörösen is elnyerő három Michelin-csillagos El Celler de Can Roca étterem rendezvényközpontjában került sor. Köszönhető ez az étterem világhírét megalapozó Roca fivérek – Joan (séf), Josep (sommelier), Jordi (cukrász) – közül a legfiatalabbnak, Jordinak, akit pár évvel ezelőtt, 2014-ben a Világ legjobb cukrászséfje díjjal ismertek el az angol Restaurant magazine szakmai ítészei. Ugyanis őt kérte fel a svájci cég Mona Lisa stúdiója, hogy segítsen nekik egy olyan egyedi csokoládéalkotás mintadarabjának megtervezésében, kidolgozásában, amely szimbolikus, reprezentatív darabja lehet a 3D-s csokoládégyártásnak.

Jordi Roca, akit az édességek géniuszaként (El genio del dulce) is emlegetnek hazájában, már eddig is jó néhányszor meglepte a világot különc alkotásaival, zseniális desszertjeivel és ehető parfümjeivel Mint a Barry Callebaut bemutatóján kiderült, most is remekelt: a csokoládéból megformázott kakaóbab képes "kivirágozni", ha forró csokoládét öntenek rá. Ezért kapta a Kakaóvirág nevet.

Jordi Roca mintadarabjából a jövőben akár több ezer is gyártható, pontosabban 3D-s csokoládényomtatóval nyomtatható. A Mona Lisa Stúdió a minőséget, látvány- és ízélményt garantálja minden egyes darabnál a rendelkezésére álló innovatív és nagy pontosságú technológiai hátterével. A svájciak biztosítják a Kakaóvirág és a 3D-s csokoládényomtatás elérhetőségét európai szállodák, éttermek és kávézók részére. S hasonló kreatív alkotások megvalósításában is szívesen működnének közre partnerként. Így akár az is lehetséges volna, hogy magyar cukrász valósítsa meg elképzelését a zürichi Mona Lisa műhelyben. Kiváncsian várjuk, akad-e jelentkező. 

 (https://hvg.hu)

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Április 2020 »
H K Sze Cs P Szo V
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Tartalom galéria

A szokásosnál kevesebb húsvéti füstölt hús és csoki fogy

A szokásosnál kevesebb húsvéti füstölt hús és csoki fogy

More details
A csokinyuszisokat sem kerüli el a válság

A csokinyuszisokat sem kerüli el a válság

More details
Konyakos meggy, macskanyelv; 101 éve halt meg Gerbeaud Emil – A nap videója

Konyakos meggy, macskanyelv; 101 éve halt meg Gerbeaud Emil – A nap videója

More details
5 magyar keserű csokoládé

5 magyar keserű csokoládé

More details
Ezért eszel ha ideges vagy

Ezért eszel ha ideges vagy

More details
Ételek, amik nem számítanak diétásnak - Mégis eheted őket a fogyókúra alatt!

Ételek, amik nem számítanak diétásnak - Mégis eheted őket a fogyókúra alatt!

More details
Pihe-puha mézeskalács szelet

Pihe-puha mézeskalács szelet

More details
Ebben a szlovén faluban a csoki-mennyországban érezhetjük magunkat

Ebben a szlovén faluban a csoki-mennyországban érezhetjük magunkat

More details
Több színben játszó csokoládé

Több színben játszó csokoládé

More details