A vékony palacsintatésztát eredetileg sósan készítették őrölt hajdinalisztből, majd ahogy teltek az évek, egyre népszerűbbek lettek az édes változatok.

A magyar konyha szereti kakaóval, túróval, lekvárral vagy nutellával tölteni az édes palacsintát. A gyors serpenyős receptben a tészta mindig világos színű, ami, ha sokszor készítjük, egy idő után unalmasnak tűnhet. Dobjuk hát fel, keverjünk a tésztába kakaót, amitől szép barna színt kap, de a tészta íze is sokkal finomabb lesz.

Mivel töltsük a kakaós palacsintát?

Amivel csak szeretnénk, a legjobb azonban fehér színű krémmel megkenni, úgy sokkal mutatósabb. A legjobb, ha sűrű vaníliás tejszínhabbal pakoljuk meg a tésztát, majd háromszögalakra hajtjuk, a tetejére pedig csokimázat csurgatunk.

Kakaós tésztájú palacsinta

Hozzávalók

Palacsinta:

• 100 gramm liszt
• 25 gramm kakaópor
• 1 csipet só
• 2 darab tojás
• 2 evőkanál olaj
• olaj a sütéshez
• 300 milliliter tej
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál cukor

Krém:

• 250 milliliter tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat

Csokimáz:

• 1 tábla tej- vagy étcsoki
• kevés vaj vagy tej

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

A lisztet, a kakaóport és a sót tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a cukrot. A közepébe mélyedést ásunk, beleöntjük a felvert tojást, olajat, tejet és vaníliakivonatot, addig keverjük, míg sima állagú tésztát nem kapunk.

A masszát palacsintasütőben vagy teflonos serpenyőben kisütjük. Ha sütésnél szükségesnek érezzük, kevés olajat öntünk a serpenyőbe. Kb. merőkanálnyi masszát öntsünk a forró serpenyőbe, ezt forgassuk meg, hogy egyenletesen szétterüljön, majd körülbelül 1 percig süssük mindkét oldalán a palacsintát.

A tejszínt a porcukorral és a vaníliakivonattal verjük habbá.

A csokit vízgőz felett olvasszuk fel, ha szükséges, keverjünk hozzá kevés vajat vagy tejet.

A palacsintákat ízlés szerint kenjük meg a krémmel, hajtsuk háromszögalakba, majd csurgassunk rá olvasztott csokit.

(Forrás: sobors.hu)