2022. augusztus 18., csütörtök - Ilona

Receptek

Krémes Fekete-erdő tiramisu: kakaós tészta helyett babapiskóta az alap

90

A Fekete-erdő torta sütés nélküli verziója az alábbi pohárdesszert, de még sokkal krémesebb kiadásban.

Ha szereted a Fekete-erdő tortát és a tiramisut, az alábbi desszertet imádni fogod, ugyanis a két édesség házasságából született. Az alapja kávéba mártott babapiskóta, és a mascarponés krém sem hiányzik belőle, viszont kiegészül a kompozíció házi meggyszósszal és csokisziruppal.

Bár több részfolyamatból és alkotóelemből áll össze a Fekete-erdő tiramisu, egyáltalán nem bonyolult, és még csak nem is különösebben időigényes az elkészítése.

A csokiszirupot nem érdemes készen, a boltban venni, pillanatok alatt összedobhatod kakaóporból, cukorból és vízből. Ugyanígy a meggyszósz elkészítése is gyerekjáték, csak össze kell főzni keményítővel és cukorral, és máris kanalazható, pudingszerű finomságot kapsz.

A kész desszertet tedd be pár órára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek, a piskóta megpuhuljon, és picit megkössön a krém és a csokiszósz.

Fekete-erdő tiramisu

Hozzávalók 4 adaghoz

Meggyszósz:

  • 30 dkg magozott meggy (friss vagy mirelit)
  • 1 ek keményítő
  • 2 ek cukor
  • 1 dl víz/meggylé

Babapiskótához:

  • fél dl frissen főtt kávé
  • 1 dl tej
  • 10 dkg babapiskóta

Krém:

  • 2 dl habtejszín
  • 25 dkg mascarpone
  • 6 ek porcukor
  • 1 tk vaníliakivonat

Csokiszósz:

  • 6 dkg kakaópor
  • 20 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 1,2 dl víz
  • 1 tk vaníliakivonat

Elkészítési idő: 40 perc
Hűtés: 2 óra

Elkészítés:

Készítsük el a csokiszószt: a kakaót, a cukrot és a sót keverjük össze egy kis lábasban. Öntsük fel vízzel, majd tegyük a tűzhelyre, folyamatosan kevergetve, forrásig melegítsük. Vegyük kicsire a lángot, főzzük még fél percig, majd ha elvegyült a kakaópor és a cukor megolvadt, egynemű a szósz, húzzuk le a tűzről. Keverjük bele a vaníliakivonatot. Hagyjuk teljesen kihűlni, ahogy hűl, sűrűsödik még.

A meggyszószhoz tegyük a kimagozott meggyet, a keményítőt, a cukrot és a vizet egy lábasba. Kezdjük el összemelegíteni folyamatos kevergetés mellett. Picit közben meg lehet nyomkodni a meggyet. Várjuk meg, míg forrásnak indul, sűrűsödik a szósz, majd húzzuk le a tűzről.

Főzzünk le egy kávét, öntsük fel hideg tejjel, majd várjuk meg, míg teljesen kihűl. Öntsük egy mélytányérba.

A habtejszínt verjük kemény habbá. Egy másik tálban verjük habosra a mascarponét, a porcukrot és a vaníliát. Forgassuk bele a tejszínhabot is.

Készítsünk elő négy-hat tálkát/poharat.

A babapiskótákat törjük háromfelé, majd mártsunk bele minden darabot a tejeskávéba. Elég nekik 2-3 másodperc, majd tegyük őket a tálak aljába. Ezután mehet rájuk egy adag mascarponés krém, 2 evőkanál csokiszósz és meggyszósz. Utána ismét jöhet a babapiskóta és a mascarpone, azzal zárjuk. Ha nagyobb tálat használunk, több réteg is lehet. A kész pohárdesszertet meggyel díszítsük.

Tegyük őket a hűtőbe 2-3 órára, mielőtt tálalnánk. Ha marad csokiszósz, a hűtőben 2 hétig eláll.

| Forrás: sobors.hu

Hírfigyelő

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Augusztus 2022 »
H K Sze Cs P Szo V
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Tartalom galéria

Rejtett csokoládé mennyország az Őrségben

Rejtett csokoládé mennyország az Őrségben

More details
Pár hozzávalós amerikai zabpalacsinta: banán édesíti a tésztáját

Pár hozzávalós amerikai zabpalacsinta: banán édesíti a tésztáját

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
A Huncut szilva herceg lett idén Magyarország tortája

A Huncut szilva herceg lett idén Magyarország tortája

More details
Újabb világsiker: neves francia lapba került be a magyar cukrász desszertje

Újabb világsiker: neves francia lapba került be a magyar cukrász desszertje

More details
Hegynyi jégkrémet adott el az Unilever, indul Veszprémben az új Magnum-gyártósor

Hegynyi jégkrémet adott el az Unilever, indul Veszprémben az új Magnum-gyártósor

More details
Hogy készül a csokoládé? – 1. rész

Hogy készül a csokoládé? – 1. rész

More details
Krémes Fekete-erdő tiramisu: kakaós tészta helyett babapiskóta az alap

Krémes Fekete-erdő tiramisu: kakaós tészta helyett babapiskóta az alap

More details
Egyszerű, mégis nagyon mutatós csokitorta: rengeteg krém kerül a piskóta közé

Egyszerű, mégis nagyon mutatós csokitorta: rengeteg krém kerül a piskóta közé

More details