Különleges fűszerezésű csokoládékat készít egy díjnyertes mestercukrász Londonban. Paul A. Young még csak idén nyitotta meg luxusboltját Londonban, de már az egyik legfelkapottabb hely az unikátokra éhes brit édesszájúak körében. A híres Soho-beli étterem a Quo Vadis egykori cukrásza London egyik legelőkelőbb részén nyitotta meg csokoládébutikját.
A Camden Passage-on Paul A. Young egy patinás, György korabeli épületben rendezte be luxusboltját, ahol olyan egyedülállóan fûszerezett, kézi készítésű édességeket árul, mint fokhagymás, vagy Stilton-sajtos csokoládé. A mester tizenöt különböző csokoládé különleges ízekkel való párosításából alkot újabb és újabb ínycsiklandó finomságokat.
Az elegáns édességboltban mindig találhatunk igazi unikátokat, de azok sem csalódhatnak, akik a jól bevált karamellás, kókuszos töltelékre, esetleg a pekándióval ízesített bonbonokra vágynának. A bemutatóterem széles kínálatában ezen kívül az évszaknak megfelelő gyümölcsökkel kevert – például áfonyás vagy körtés – csokoládék is megtalálhatók.
A brit cukrász a nemzetközi 2005-ös World Chocolate Awardon három kategóriában is győzött. Young úgy véli, sikerének egyik titka, hogy a belga csokoládékkal ellentétben nem nyomja el az ízeket túl sok cukorral, inkább olyan különleges fűszerekkel emeli ki azokat, mint a csípős kardamom mag vagy a rózsaszirom masala. A fűszernövények között Paul A. Young kedveli az édes azték mentát, amelyet saját kertjében termeszt. A luxusüzletből kikerülő, kézzel készült bonbonok, csokiszeletek mindegyikét saját logójával látja el. A nyári hőségben az édességbutik legkelendőbb finomsága azonban a fagylalt, természetesen fűszeres csokoládéöntettel felszolgálva.
(Forrás: Deluxe Magazin)
