A régészek Puerto Escondido hondurasi faluban i.e. 1100-ból származó cserépedényeket találtak, amelyek pórusaiból Patrick McGovern, a Pennsylvaniai Egyetem kutatójának vezetésével sikerült kivonni a kakaó kémiai nyomait. A szakértők szerint ezzel nagyjából 600 évvel tolódott régebbre a kakaófogyasztás története.

Ennek alapján úgy gondolják, hogy a spanyol hódítás előtti Közép-Amerikában fogyasztott kakaósör igen hasonló lehetett a Dél-Amerika egyes törzsei által a mai napig készített, chichának nevezett italhoz.

Rosemary Joyce, a Berkeley Egyetem kutatója szerint a most azonosított nyomok is arra utalnak, hogy – bár a folyamat eredete még ma is ismeretlen – a kakaóból elsőként egy erjesztett, sörszerű italt készíthettek. A sörfőzők aztán valamivel később, i.e. 900 és 600 között adhattak először az erjesztett italhoz őrölt kakaóbabokat, hogy az attól sűrűbb legyen, és szerinte az ital ekkor nyerhette el a csokis ízt.

A Cornell Egyetem kutatásvezető régésze, John Henderson szerint később elágazott a folyamat: míg Közép-Amerika lakói az édesebb illetve sűrűbb kakaó- és csokoládéitalok felé mentek el, addig Dél-Amerikai lakói a sörfőzést fejlesztették tökélyre.

(Forrás: Múlt-kor.hu)