A tésztához

1. A muffinsütő formánkat kivajazzuk, és 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
2. A meggybefőttet egy tál felé helyezett szűrőbe öntjük. A levet félretesszük.
3. A cukrot habosra verjük a tojásokkal.
4. Folyamatos keverés mellett hozzácsepegtetjük az olvasztott vajat.
5. Kisebb adagokban hozzászitáljuk a liszt, kakaó és sütőpor keverékét.
6. Az elkészült könnyű állagú tésztát a forma mélyedéseibe azok feléig-kétharmadáig öntjük, és egy-két magozott meggyet nyomunk a közepükbe.
7. Ezután rögtön mehetnek a sütőbe úgy 15-20 percre sülni.
8. A habtejszínt egy icipici cukorral kemény habbá verjük, vagy szifonban elkészítjük.
9. Aztán gőzfürdő felett egy fém tálkában habverő segítségével felolvasztjuk az apró darabokra tört csokoládé háromnegyedét. Ha kész, hozzákeverjük a maradékot.
10. A kész muffinokat kiforgatjuk a formából, díszkapszlikba tesszük, és olvasztott csokoládéval lecsöpögtetjük.
11. Ha a csokibevonat megdermedt, tejszínhabot halmozunk rá, melyre egy-egy meggyet ültetünk.

• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sűtés ideje: 20 perc

(Forrás: www.nosalty.hu)