2023. január 31., kedd - Marcella

Hírek

Meglepő dolog derült ki a karácsonyi szaloncukrokról: ezzel jobb, ha tisztában vagy!

2022-12-13 140

A koronavírus-járvány, az infláció és a kialakult gazdasági helyzet minden szektorra rányomta bélyegét, nem volt ez másként az édességgyártó cégek esetében sem. Most az ünnepek előtt a Szamos Marcipán Édesipari Termelő és Kereskedelmi Kft.-t kérdeztük meg arról, hogy készülnek az ünnepekre. Milyen szaloncukrok alkotják az idei palettát? A gyártó képviseletében Syrjänen-Barkóczy Eleonóra, a vállalat operatív igazgatója válaszolt a HelloVidék kérdéseire.

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: A szaloncukor iránti kereslet évről évre emelkedő tendenciát mutat. Ezt a trendet a COVID járvány sem tudta befolyásolni. Idei évben 30%-os növekedés várható az eladásokban. A Szamos több, mint 200 tonna szaloncukrot gyártott erre az évre. Ez a népszerű karácsonyi édesség nem hiányozhat egyetlen magyar család karácsonyfájáról. Ugyanakkor megfigyelhető trend, hogy egyre több külföldi is vásárol ezekből a termékekből. Átlagosan egy kilogramm szaloncukrot vásárol egy magyar háztartás évente.

HelloVidék: Hogyan hatott a rezsiemelkedés, infláció, alapanyagdrágulás a tevékenységükre? Milyen nehézségek előtt állnak? Hogyan készülnek a következő időszakra gazdasági tekintetben?

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: A cukrászdák jelentős részének működése veszélybe került az elszálló energia- és rezsiárak, a forint gyengülése, az alapanyagárak emelkedése miatt. A legtöbb vendéglátóhelyen mindent összevetve 2-3-szoros költségnövekedéssel kell számolni. A legtöbben megpróbálják a megemelkedett költségeket az áremelésben érvényesíteni. Sok cukrászda már most részlegesen vagy teljesen bezárt. A Szamos 21 cukrászdát működtett és a jelenlegi helyzet szintén hat működésünkre. Eddig is tudatosan odafigyeltünk az energiafelhasználásunkra, de a termékkörünkből fakadóan rengeteg hűtő és egyéb elektronikai eszköz működik az üzletekben. Még jobban odafigyelünk az energiafelhasználásra, mindenhol LED izzókra cseréljük a világítást, a feleslegesen járó hűtőket lekapcsoljuk. Jobban igyekszünk megszervezni a termelést, a raktározást és a logisztikát is. Kevesebb terméket raktározunk be. Egy dologból viszont nem engedünk, az a minőségi alapanyagok felhasználása. Nem fogjuk kicserélni olcsóbb alapanyagokra a sütemények összetevőit, még ha ez egy egyszerű megoldásnak tűnne. Hiszünk abban, hogy a Vevők ezt meghálálják.

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: HelloVidék: Milyen szaloncukrokat értékesítenek? Melyekből fogy a legtöbb? Mi számít slágerterméknek?

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: Idén 17 féle ízű szaloncukor található meg kínálatukban. A legnépszerűbbek a natúr marcipán és a töltött marcipán szaloncukrok számítanak. A dobogóról nem lehet letaszítani az örök kedvencet, a zselés szaloncukrot. Népszerű íz lett az elmúlt években az édes-sós ízpárosítású, karamellás ízjegyek. Ugyanakkor rendkívül népszerű a Dobos, Isler és Eszterházy sütemény ízű szaloncukraink. Új, mandula ízű lett a cukormentes szaloncukrunk, amellyel a cukorbetegeknek sem kell lemondania erről a közkedvelt édességről.

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: HelloVidék: Vannak-e speciális termékeik, illetve készülnek-e újdonságokkal erre az évre?

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: Új termékünk az idei évben a SZAMOS keksz, amely 4 féle ízesítésben érhető el. A csokoládés- narancsos keksz, a diós-csokoládés zabkeksz, a gyümölcsös zabkeksz, és a fahéjas- mandulás kekszeink nagyon hamar népszerűek lettek. Ezek a termékek nemcsak finomak, hanem egészségtudatosak is, hisz teljeskiőrlésű tönkölyliszt, nádcukor és aszalt gyümölcsökből készülnek. Szintén újdonság exkluzív diszdobozos marcipán desszert válogatásunk, a MÚZSA, ami gyönyörű ajándék karácsonyra, bárkinek szánjuk. Csokoládé krémbonbon desszertünkbe pedig a népszerű ízű sós-karamell, mogyorókrém és mandulanugát bonbonjaink kerültek egy dobozba.

HelloVidék: Milyen áron mozognak a termékek?

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: A szaloncukrok piacát sem kerülte el az utóbbi időszak költségnövekedése. A gyártáshoz felhasznált alapanyagok ára, mint a marcipán, a cukor, a csokoládé jelentősen megemelkedett. Ennek ellenére a megpróbáltuk a legalacsonyabb áremelést eszközölni ezeknél a termékeknél. A szaloncukor kilós ára 8500 – 9000,-Ft között alakul nálunk, ez a tavalyi árakhoz képest 10%-os növekedés..

HelloVidék: Mi az, amit mindenképp vegyünk figyelembe vásárlás előtt? Mitől lesz minőségi egy termék? Alapanyagok, ízek alapján kiszűrhetjük, milyen minőséggel van dolgunk?

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: Az olcsó, tömeggyártott szaloncukor cukormasszából, és ízesített aromákból áll és többféle tartósítószert tartalmaznak. A minőségi, prémium szaloncukor nem tartalmaz hozzáadott mesterséges tartósítószert. A Vevők sokkal tudatosabban vásárolnak, egyre többen keresik a minőségi szaloncukrokat. Inkább kevesebbet vesznek, de azt a minőségi termékekből. Ugyanakkor egyre népszerűek az üzletláncok sajátmárkás termékei. A Szamos által gyártott szaloncukorral is találkozhatnak nagy nemzetközi láncokban, mint saját márkás termék.

HelloVidék: Történt fejlesztés az elmúlt években?

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: A Szamosnál folyamatosan fejlesztünk. Hiszünk abban, hogy az innováció elengedhetetlen a piaci bővüléséhez. A régi, hagyományos termékeink mellett szükséges és Vevőink várják az újdonságokat is.

HelloVidék: Milyen célokat tűztek ki a következő évre?

Syrjänen-Barkóczy Eleonóra: Továbbra is csak a minőség elfogadható a Szamosnál. Hiszünk abban, hogy a minőségi alapanyagokból készült termékek gyártása a garancia a fennmaradáshoz. Desszertjeink csomagolása teljesen megújul. A party és alakos torta választékunk bővül. Ezenkívül számos újdonsággal fog találkozni az a Vevő, aki betér valamelyik Cukrászdánkba.

I Forrás: hellovidek.hu

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Olvasta?

Időrendben

« Január 2023 »
H K Sze Cs P Szo V
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Tartalom galéria

Pár perc alatt desszert – kávés csokihab recept

Pár perc alatt desszert – kávés csokihab recept

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Érdekes módon hat az étcsokoládé fogyasztása az agyra

Érdekes módon hat az étcsokoládé fogyasztása az agyra

More details
Csodaszép oroszkrémtorta házilag: a piskótája álompuha

Csodaszép oroszkrémtorta házilag: a piskótája álompuha

More details
Aszalt gyümölcsös, zabpelyhes golyók

Aszalt gyümölcsös, zabpelyhes golyók

More details
Végre kiderült, miért vagyunk oda annyira a csokoládéért

Végre kiderült, miért vagyunk oda annyira a csokoládéért

More details
A magyarok egyik kedvenc édessége Budapestről indult világhódító útjára

A magyarok egyik kedvenc édessége Budapestről indult világhódító útjára

More details
Moszkauer, a jól bevált retró édesség: most sem okoz csalódást

Moszkauer, a jól bevált retró édesség: most sem okoz csalódást

More details
Roppanós csokis keksz zabpehellyel: a nagy kedvenc rostdús kiadása

Roppanós csokis keksz zabpehellyel: a nagy kedvenc rostdús kiadása

More details