Csokoládé Világ - Esemény Menedzser

2024. április 28., vasárnap - Valéria

2006-01-30

Majszoljunk okosan!

A legtöbben abban a tévhitben élnek, hogy az édességek a cukortartalom miatt hízlalnak. Ez azonban a táplálkozástudományi szakemberek szerint korántsem igaz: az édességek miatti súlytöbblet véleményük szerint a zsírtartalomból fakad. A tápanyagbevitel többek között a munkavégzés függvénye.

Kategória: Archívum - Csokoládé Világ

2006-01-30

Csokoládészobrászat

A csokoládémikulás története 19. században kezdődött el, a század második felében indult ugyanis a csokoládéfigurák gyártása. A franciaországi Aristide Boucicaut-nak eszébe jutott, hogy azzal ösztönözze a csokoládéfogyasztást, hogy a gyerekeknek kis figurát is adott. Később ez a szokás más európai országokbanis elterjedt.

Kategória: Archívum - Csokoládé Világ

2006-01-26

Angel - A csokoládé illata

Angel – egy parfüm, amit a csokikedvelők számára készítettek. Akik nemcsak édesszájúak, hanem az édességek illatához is vonzódnak, azok minden bizonnyal megtalálták a kedvenc parfümjüket. Thierry Mugler kreációjaként jegyzett Angel ugyanis a vattacukortól a csokoládén át a marcipánig eszünkbe juttat minden nyalánkságot.

Kategória: Archívum - Csokoládé Világ

2006-01-24

Csokival a depresszió ellen

A banán és csoki mértékletes fogyasztásával elkerülhető a téli depresszió – állítják táplálkozástudományi szakemberek. A szerotonint jó hangulat vagy boldogsághormonnak is szokás nevezni, mert ha megfelelő mennyiségben képződik a szervezetben kellemes hangulatot okoz és az egyén kipihentnek, kiegyensúlyozottnak érzi magát.

Kategória: Archívum - Csokoládé Világ

Karcsi és a csokoládégyár

A híres-neves csokoládégyárost, Vonka Vilmos urat évek óta senki nem látta. Munkások sem járnak a gyárába, s mégis: csokoládécsodáinak változatlanul nincsen párja. Vonka úr egy szép napon kihirdeti: azok a szerencsések akik valamelyik csokija mellett megtalálják a meghívót, bebocsátást nyernek üzemébe, mégpedig az ő személyes kalauzolásával!

Kategória: Csokoládé könyvajánló (magyar)

Csokoládé szenzációk

A csokoládé szenzációs találmány - erről nem is kell különösebben győzködni az olvasókat. Ehelyett inkább szenzációs recepteket tárnak a szerzők a csokoládé kedvelői elé, melyek nem hiányozhatnak egy gyûjteményből sem. A Csokoládé szenzációk ínycsiklandozó ötleteivel a gazdag ízek és az édes élvezetek világába vezet bennünket.

Kategória: Csokoládé könyvajánló (magyar)

A csokoládé a boldogság forrása

"Egyél csokoládét, gyermekem. egyél csokoládét! ... A cukrász mûvészeténél a világ minden vallása sem taníthat többet mondhatom" - írja a XX. századi portugál költő, Fernando Pessoa. Sok más poétához hasonlóan ő is mindig készenlétben tartott az íróasztalán egy-egy tábla csokoládét. Ennek a könyvnek az érzéki élvezet a vezérmotívuma, s az olvasó sok híres csokoládérajongóval köthet közelebbi ismeretséget.

Kategória: Csokoládé könyvajánló (magyar)

Nagy csokoládékönyv

Eckart Witzigmann desszertreceptjeivel, Dr. Sybil Schönfeldt történeti jegyzeteivel. Rövid ismertető a kötet tartalmából: A csokoládé története: Történelmi utazás évszázadokon át a régi Mexikóban fizetési eszköznek számító kakaóbabtól az édes csokoládé európai diadalútjáig. A kakaó: A kakaótól a süteményig. A kakaó hazája, telepítése, gondozása és szüretelése.

Kategória: Csokoládé könyvajánló (magyar)

Csokoládé édes&sós

Édes vagy keserû, étcsokoládé, tejcsokoládé, fehér csokoládé, mogyorós, krémes, tömör csokoládé, torták és aprósütemények, jégbe hûtött édességek és fagylaltok; a csokoládénak - az édesség kedvelői legnagyabb örömére - nagyon sok változata és felhasználási módja létezik. Ez a mû arra vállalkozik, hogy a kakaóültetvényektől indulva bevezesse az olvasót az "istenek eledele" mesés világába.

Kategória: Csokoládé könyvajánló (magyar)

Kakaópor

A kakaópor története a 19. században kezdődött, Conrad van Houten nevéhez fűződik, ő találta fel azt a prést, amellyel sikerült kakaóvajat nyerni. A végtermék üledékét porrá alakítva kapták meg a kakaóport. A kakaóporhoz hasonló csokoládépor mindössze 32% kakaót tartalmaz, a kakaópor minősége a csokoládéhoz hasonlóan annál jobb, minél magasabb a kakaótartalom.

Kategória: Csokoládé típusok

Még...

Gianduja csokoládé

A gianduja csokoládét egy torinói cukrász, Michele Prochet dolgozta ki, amikor a kakaó egy részét mogyoróliszttel helyettesítette. A kakaó-cukor-mogyoróliszt keverék részben a nugát ősének is tekinthető, azzal a különbséggel, hogy az kakaóvaj-cukor-mogyoróliszt keveréke, tehát valójában nem tartalmaz kakaót.

Kategória: Csokoládé típusok

Bevonó csokoládé

A bevonó csokoládé magasabb kakaóvaj-tartalmú csokoládé, ami a kenhetőséget segíti, de a zsírtartalma ezáltal magasabb. Keserű, tej- és fehér változata is létezik a bevonóknak.

Kategória: Csokoládé típusok

Fehér csokoládé

A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport, csak kakaóvajat, cukrot és tejport. A kakaóvaj-tartalma 20-45% közötti, a tejpor 14%-os.

Kategória: Csokoládé típusok

Tejcsokoládé

A tejcsokoládé kakaótartalma legalább 25%, tejport minimum 14%-ban tartalmaz, ezen kívül kakaóvajat és cukrot is. A tejcsokoládé születése Henri Nestlének köszönhető, aki rájött, hogyan lehet a tejet sűríteni, így megvalósulhatott a régóta kísérletezett tejcsokoládé.

Kategória: Csokoládé típusok