2024. május 15., szerda - Zsófia
Kolonics Zoltán tovább gondolta nagysikerű francia desszert kurzusát, és magasabb szintre emelte azt. A nagy klasszikusok után ez alkalommal individuális és épített desszerteket kreálunk. A két napos tanfolyam során többek között olyan termékeket készítünk, mint Paris-brest, Mille-feuille, street food eclair, modern tányérdesszert.
Veszely Attila segítségével megtanuljuk a klasszikus macaron előállításának technikáját, a hibalehetőségek elkerülését. A résztvevők gyakorlatban is elsajátíthatják az egyszerű és gyorsan elkészíthető csokoládé dekorációs technikákat, melyeket sikeresen alkalmazhatnak a desszertek díszítésére. A tanfolyam magas szintű cukrászati alapismereteket igényel, annak összetett tematikája miatt.
Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!
Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
A csokis kekszet is szeretjük, hát még…
Az ünnepeket megelőző várakozás, készülődés szerves része…
Az észak-amerikai séfek közreműködésével készült online szakáncskönyv…
