2022. május 26., csütörtök - Fülöp

Hírek

Zöldfűszeres fetasajt-fagyival is nyithatjuk az idei szezont

2022-04-07 89

Új ízekkel rukkolt elő a világbajnok fagylaltkészítő. Itt az április, lassan tehát indul az idei fagyiszezon. Izgalmas gasztroélmény várja azokat, akik a rétsági vagy a budapesti Fazekas Cukrászdába látogatnak, hiszen a díjnyertes cukrászmester, Fazekas Ádám az idei szezont is új receptekkel nyitja.

Fazekas Ádám neve méltán lehet ismerős a hazai közönségnek, fagylaltja ugyanis tavaly, december 2-án hozta el az első díjat a Gelato Festival World Masters nevű versenyen. Ezt joggal nevezhetjük a fagyik világbajnokságának.

A cukrász pedig azóta sem tétlen, ontja az ötleteket az igazán extrém, különleges desszertekhez, így a tavaszi-nyári szezonban természetesen a fagyikhoz is. Legutóbbi nagy dobása a zöldfűszeres fetasajt-fagyi extraszűz olívaolajjal és Himalája sóval, ami már nem az első sós fagyi a kínálatban.

„Ma már nálunk is abszolút nyitottak a rendhagyó fagyikra. Jól fogy a sós pisztácia, a sós karamella, sós pekándió, tökmagolaj és a sósmogyoró is. Mivel a só természetes ízfokozó, ezért nem válik dominánssá, és nem nyomja el az édeset, inkább csak gazdagítja, felerősíti a fagyi ízét”-mondja Fazekas Ádám cukrászmester.

“A feta az egyik kedvenc sajtom, ezért mindenképp szerettem volna fagyit készíteni belőle. Gondoltam, valamilyen zöldfűszert is tennék bele, így esett a választás a bazsalikomra. Mindehhez jól passzolt az extraszűz olívaolaj és a Himalája só, aminek az íze nem túl intenzív” - teszi hozzá a mester, aki egy másik új recepttel, avokádós citromfagyival is készül.

Nem maradhat ki a belga étcsoki sem

Aki inkább édesszájú, annak ajánlható a tiramisu fagyalt. Akárcsak a klasszikus receptben, van benne tojássárgája, mascarpone és rum, mindemellett pedig piskóta is kávés-cukorszirupos bevonóval. Ádám kedvence, az a világos pörkölésű etióp kávé került bele, ami az üzleteikben egyébként is kapható.

A nyári szezonban már 16-20 ízt kínáló cukrászdákban az idei évtől lapáttal adják a fagyit, és dekára fogják értékesíteni. Ennek oka, hogy a fagyi adagolásánál nem használnak vizet, ami egyébként minőségromláshoz vezetne.

A módszerek mellett nagy gondot fordítanak az alapanyagokra is, melyek egytől egyig természetesek. Még a tej is termelői, egyenesen egy családi gazdaságból érkezik.

Aki mégis kerülné, az megkóstolhat egy másik újdonságot, a tejmentes, 80 százalékos belga étcsokoládéfagylaltot is. De továbbra is szerepel a választékban nemzetközi díjnyertes “pisztácia gyümölcse” is, amit akár sütemény formában is kipróbálhatunk, ha még korainak érezzük a fagyizást.

I  Forrás: Csokoládé Világ

Csokoládé Világ

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

Korábbi híreinkből


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Május 2022 »
H K Sze Cs P Szo V
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Megszólalt a Balaton szelet gyártója

Megszólalt a Balaton szelet gyártója

More details
Édes Napok - Csokoládé és édességünnep Győrben, 2022. május 27 - 28.

Édes Napok - Csokoládé és édességünnep Győrben, 2022. május 27 - 28.

More details
Innen kapták nevüket kedvenc csokijaid: ismerd meg a Mars, a Twix vagy a Snickers sztoriját

Innen kapták nevüket kedvenc csokijaid: ismerd meg a Mars, a Twix vagy a Snickers sztoriját

More details
Ha ilyen csokoládét vesz, megvédheti az orángutánok és sok állat lakóhelyét

Ha ilyen csokoládét vesz, megvédheti az orángutánok és sok állat lakóhelyét

More details
Az édesszájúak örömére - Csokis gofri recept fehércsoki öntettel

Az édesszájúak örömére - Csokis gofri recept fehércsoki öntettel

More details
A testet és a lelket is táplálja a magyar fejlesztésű, természetes és finom energiaszelet

A testet és a lelket is táplálja a magyar fejlesztésű, természetes és finom energiaszelet

More details
Jégkrém evési világrekord készül Magyarországon

Jégkrém evési világrekord készül Magyarországon

More details
Pécsen kezdtek el oktatni a legnagyobb magyar cukrász sztárok

Pécsen kezdtek el oktatni a legnagyobb magyar cukrász sztárok

More details