A panna cotta Észak-Olaszországból, Piemontéből származó édes, fényes felületű, vaníliától pettyezett puding, amit tojás nélkül készítenek, jó minőségű, magas zsírtartalmú tejből és tejszínből. Ha jól kihűtjük, a nyári esték sztárja lehet - fagylalt helyett, de bármikor remek záróakkordja egy-egy jól sikerült vendégségnek. Csokira fel! Íme (Szinte teljesen) szénhidrátmentes csokis panna cotta receptje.
HOZZÁVALÓK
4 dl tejszín, 2 dl tej, 5 db lapzselatin, édesítőszer ízlés szerint, 5 dkg 82% étcsokoládé, 1 csapott ek. cukrozatlan kakaópor, 1 dl habtejszín, 3-4 dkg kókuszreszelék
-
Öntsük össze a tejszínt a tejjel, adjuk hozzá az édesítőszert. Forraljuk fel, majd egyenként keverjük el benne a lapzselatint, az apróra kockázott csokoládét és a kevés forró tejszínnel külön csomómentesre kevert kakaóport.
-
Öntsük szét 6 db 1 dl formába, tegyük a hűtőszekrénybe szilárdulásig. Mártsuk a formákat forró vízbe pár pillanatra, majd ütögessük ki a tejszínpudingokat tányérokra.
-
Keményre vert tejszínhabbal és kókuszreszelékkel díszítve tálaljuk.
(Fotó és forrás: http://www.160g.hu)